Château de Thenon
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Description du Produit
Le Château de Thenon de Joël Évandre est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, reconnue pour ses vins authentiques, accessibles et expressifs. Cette cuvée provient de vignes cultivées en agriculture biologique sur les coteaux du Bergeracois, où les sols argilo-calcaires et la diversité géologique apportent au vin équilibre, structure et finesse. Ce terroir exigeant permet une maturité progressive des raisins, favorisant une belle concentration aromatique tout en conservant de la fraîcheur.
À la dégustation, ce vin se distingue par son fruité éclatant, sa souplesse et son équilibre. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de légères notes épicées et d’une touche légèrement boisée apportée par l’élevage maîtrisé.
Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement son expression aromatique et sa structure. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans, durant lesquels il pourra gagner en complexité et en harmonie.
Polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes grillées, les plats mijotés, les volailles rôties, les charcuteries, ainsi que les fromages à pâte pressée ou encore une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest.
Dégustation
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Il y a des flacons devant lesquels on s’arrête. Celui-ci en fait partie. C’est un vin rouge de Bergerac, sur le millésime 2021. Dans le verre : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Environ 12 à 18 mois.
À l’œil, rouge profond, reflets violacés, limpide, brillante, intense. Au nez, fruits rouges mûrs, fruits noirs, épicé, expressif, intense. En bouche, souple, ronde, structurée, fraîche, fruitée. Et la finale, longue, harmonieuse, fruits noirs, légèrement boisée, élégante.
Il a du coffre sans jamais forcer le trait : le genre de bouteille qui tient tête à un plat de caractère plutôt que de s’effacer devant lui. Rien ne presse : de 5 à 8 ans, si vous savez patienter.
À servir : Entre 16 et 18 °C. Viandes grillées, les plats mijotés, les volailles rôties, les charcuteries, ainsi que les fromages à pâte pressée ou encore une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
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