AOP
Bergerac
L'appellation socle du Bergeracois, et la plus étendue : le vin de tous les jours du Périgord.
Le terroir
Coteaux argilo-calcaires, graves et boulbènes de part et d'autre de la Dordogne, autour de Bergerac. Cépages : merlot très majoritaire, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec.
L’appellation
Bergerac est l'appellation socle du vignoble périgourdin : la plus étendue, la plus souple dans ses règles, celle qui fait vivre les domaines.
Le merlot y domine largement, ce qui donne des rouges ronds, immédiats, sans les angles d'un bordeaux de la rive gauche. Beaucoup se boivent dans les trois ans ; certains, élevés sous bois, tiennent davantage.
C'est le rouge des repas simples et des tablées nombreuses. Servez-le légèrement rafraîchi, une heure au réfrigérateur : il y gagne en éclat et ne fatigue pas au troisième verre.
Le merlot y domine largement, ce qui donne des rouges ronds, immédiats, sans les angles d'un bordeaux de la rive gauche. Beaucoup se boivent dans les trois ans ; certains, élevés sous bois, tiennent davantage.
C'est le rouge des repas simples et des tablées nombreuses. Servez-le légèrement rafraîchi, une heure au réfrigérateur : il y gagne en éclat et ne fatigue pas au troisième verre.
Les cépages
Merlotraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Cabernet Sauvignonraisin noirPierre Viala et Victor Vermorel, Editeur Masson, Paris — CC BY-SA 4.0
Cabernet Francraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Malbecraisin noirIan L — CC BY 2.0
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