Château Les Hauts de Caillevel Les Terres Chaudes

75 cl / 14,5 % Vol.

Les Hauts de Caillevel – Cuvée Les Terres Chaudes est un vin rouge de Bergerac issu de sols argilo-calcaires exposés au sud, offrant concentration et richesse.

Il séduit par sa puissance aromatique, ses fruits noirs mûrs, ses notes épicées et réglissées, ainsi qu’une bouche ample aux tanins bien intégrés.

Servi à 16–18°C, il se garde 5 à 8 ans et accompagne idéalement viandes grillées, gibiers et plats en sauce.

17,50 €

23,33 € l

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Château les Hauts de Caillevel Les terres chaudes bergerac rouge

Château Les Hauts de Caillevel Les Terres Chaudes

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Description du Produit

Les Hauts de Caillevel Cuvée Les Terres Chaudes est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, reconnue pour ses vins généreux et expressifs, marqués par leur terroir du sud-ouest. Cette cuvée provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud, où la chaleur accumulée favorise une maturation optimale des raisins. Cette particularité du terroir confère au vin richesse, concentration et profondeur, en accord avec son nom “Les Terres Chaudes”, évoquant des sols baignés de soleil.

À la dégustation, ce vin se distingue par sa puissance, sa structure et son équilibre. Il développe des arômes de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis et de prune, accompagnés de notes épicées et légèrement réglissées, ainsi que d’une touche boisée selon l’élevage. La bouche est ample, charnue et structurée, avec des tanins présents mais bien intégrés, offrant une belle longueur.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa richesse et sa complexité aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans, durant lesquels il pourra gagner en finesse et en profondeur.

Plus structuré, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier, les plats mijotés, ainsi que des fromages de caractère.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge profond, reflets grenat, limpide, brillant.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Fruits noirs, cassis, prune, épices, intensité.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, structuré, charnu, concentré, équilibre.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, puissante, fruits noirs, réglissée.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Bergerac Rouge

Millesime

Millésime

2022

cépages

Cépages

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Passage en fût de chêne

Élevage

15 mois d'élevage en fûts de chêne

a carafer

Carafer

2 heures

température de dégustation vins

Température de Dégustation

Entre 16 et 18°C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

De 5 à 8 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, plats mijotés, ainsi que des fromages de caractère.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Château Les Hauts de Caillevel est un domaine viticole situé à Pomport, dans le sud du Bergeracois en Dordogne. D’une superficie de 18 hectares, il a été repris en 2018 par Pierre-Étienne et Charlotte, un couple venu d’un autre univers professionnel, séduit par la beauté du lieu et le potentiel du terroir. Ils ont choisi de s’y installer en famille pour entamer une nouvelle vie tournée vers la viticulture.

Le vignoble se distingue par une grande diversité avec 11 cépages cultivés sur des sols variés. On y trouve notamment des roches karstiques issues du plateau de Monbazillac ainsi que des pentes argilo-calcaires, qui apportent aux vins leur singularité, leur structure et une belle richesse aromatique.

Bien que non issu du milieu viticole, Pierre-Étienne s’est formé aux pratiques de la viticulture et de la vinification biologiques et biodynamiques, dans une démarche exigeante et respectueuse du vivant. Charlotte participe pleinement à ce projet, contribuant au développement et à l’identité du domaine.

Aujourd’hui, le domaine est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à l’équilibre naturel de l’écosystème. Cette approche se reflète dans les vins, qui se veulent vivants, authentiques, originaux et généreux, exprimant avec sincérité leur terroir.

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Du Mardi au Samedi de 10h00 à 12h30 et de 15h00 à 19h00.