De 50 à 100 €

L’Eau-de-vie de Clémentine de Corse Bio de la Maison Brana est un spiritueux d’exception qui met à l’honneur la richesse aromatique des agrumes méditerranéens. Élaborée à partir de clémentines issues de petites plantations corses conduites en agriculture biologique, elle exprime avec précision toute la fraîcheur, l’intensité et la finesse de ce fruit emblématique de l’île de Beauté.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des fruits, cueillis directement sur l’arbre afin de préserver leur maturité et leur richesse aromatique. Acheminées dans des camions réfrigérés jusqu’à la distillerie, les clémentines sont ensuite découpées à la main et mises à macérer dans un alcool soigneusement sélectionné. Des dégustations régulières permettent de déterminer le moment idéal pour procéder à la distillation et obtenir une expression aromatique optimale.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable. Ce procédé permet de préserver la fraîcheur naturelle du fruit et de conserver toute la pureté de ses arômes, sans influence boisée. Cette méthode de fabrication illustre le savoir-faire artisanal de la Maison Brana, qui privilégie la précision et l’expression authentique des matières premières.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez intense, zesté et particulièrement frais, évoquant la clémentine fraîchement pelée. En bouche, elle révèle une belle intensité aromatique, associant fraîcheur, finesse et pureté. Sa texture élégante met en valeur les notes d’agrumes, tandis que sa finale, très longue et persistante, prolonge délicatement les sensations zestées.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 5 et 6 °C, dans un petit verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie aussi bien en apéritif qu’en digestif, seule, afin de profiter pleinement de son expression aromatique. Elle accompagne également les desserts au chocolat, les pâtisseries aux agrumes et les préparations à base de fruits frais.

L’Eau-de-vie de Framboise de la Maison Brana est un spiritueux artisanal qui exprime toute l’intensité et la finesse aromatique de la framboise mûre. Élaborée au cœur du Pays basque français, cette eau-de-vie met en valeur la qualité des fruits sélectionnés et le savoir-faire traditionnel de la maison. Elle se distingue par son caractère fruité, sa fraîcheur et son élégance, offrant une dégustation authentique aux amateurs de spiritueux de fruits.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse des variétés de framboises, dont la qualité et la fraîcheur jouent un rôle essentiel dans le résultat final. Les fruits sont soigneusement mis à macérer dans un alcool sélectionné pour préserver et extraire leurs arômes. Cette macération est régulièrement contrôlée et homogénéisée afin de déterminer le moment idéal pour la distillation. Une macération trop courte ou trop longue risquerait de déséquilibrer l’expression aromatique recherchée.

La distillation est ensuite réalisée dans des alambics en cuivre rouge, permettant de concentrer les parfums naturels de la framboise et d’obtenir une eau-de-vie précise et expressive. Après cette étape, le spiritueux repose en cuves d’acier inoxydable. Ce repos permet de suivre l’évolution aromatique jusqu’à atteindre une maturité optimale avant la mise en bouteille, tout en préservant la pureté du fruit et sans apport de notes boisées.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez puissant de framboises bien mûres. En bouche, elle se révèle fraîche, intense et généreuse, avec des arômes évoquant un coulis de framboises fraîchement préparé. Sa texture élégante et sa belle concentration aromatique s’équilibrent avec une sensation de fraîcheur. La finale, très longue et raffinée, prolonge durablement les saveurs du fruit.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, idéalement entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de son expression fruitée. Elle accompagne également les desserts aux fruits rouges, les pâtisseries fines et certaines créations chocolatées.

L’Eau-de-vie de Poire William de la Maison Brana est un spiritueux artisanal d’exception qui met à l’honneur toute la finesse aromatique de la poire William. Élaborée au cœur du Pays basque français, elle se distingue par sa pureté, son intensité fruitée et son élégance. Grâce à une sélection rigoureuse des fruits et à une distillation traditionnelle, cette eau-de-vie restitue fidèlement les caractéristiques naturelles de la poire, avec une expression aromatique précise et raffinée.

Les poires William proviennent de vergers d’arboriculteurs du bassin pyrénéen, avec lesquels la Maison Brana entretient des relations privilégiées. Cette proximité permet de sélectionner les fruits au meilleur stade de maturité. Environ 8 kg de poires sont nécessaires pour élaborer une bouteille de 70 cl, témoignant de l’importance accordée à la qualité et à la concentration aromatique du fruit.

Après la récolte, les poires sont mises en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin de préserver leurs qualités aromatiques. Le vin de poire obtenu est ensuite conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les arômes tout en préservant la finesse et la fraîcheur du fruit.

L’eau-de-vie est ensuite élevée pendant sept ans en cuves d’acier inoxydable. Cette maturation prolongée, associée à une micro-oxygénation maîtrisée, permet aux arômes de gagner en complexité sans masquer l’identité de la poire William. L’évolution aromatique est régulièrement contrôlée jusqu’à atteindre le degré de maturité recherché par la maison.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez aromatique, très fin et cristallin, dominé par la poire William fraîche. En bouche, l’attaque est vive et précise, donnant l’impression de croquer dans un fruit parfaitement mûr. La matière se développe ensuite avec intensité et élégance, révélant une belle pureté aromatique. La finale, onctueuse, fine et longue, prolonge durablement les saveurs de poire.

Il est recommandé de la servir bien fraîche, idéalement entre 5 et 6 °C, dans un verre adapté à la dégustation des eaux-de-vie. Elle s’apprécie particulièrement en digestif, seule, afin de profiter pleinement de sa finesse aromatique. Elle accompagne également les desserts aux fruits blancs, les pâtisseries aux amandes et les créations au chocolat noir.

L’Eau-de-vie de Prune d’Ente Cristalline de la Maison Brana est un spiritueux artisanal qui met à l’honneur une variété de prune emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaborée au cœur du Pays basque, cette eau-de-vie se distingue par sa pureté aromatique, sa fraîcheur et son élégance. Elle exprime avec finesse toute la personnalité de la prune d’Ente, un fruit apprécié pour sa chair généreuse et ses arômes délicats.

La proximité de la distillerie avec les principaux bassins de production de prunes permet à la Maison Brana de sélectionner des fruits à maturité optimale et de les acheminer rapidement vers son atelier. Cette attention portée à la matière première contribue à préserver les qualités aromatiques du fruit avant sa transformation.

Les prunes préalablement triées sont mises en fermentation dans des cuves en acier inoxydable, sous contrôle des températures, afin d’obtenir une matière première homogène et de préserver la finesse aromatique. Le fruit fermenté est ensuite conservé à l’abri de l’air avant d’être distillé lentement dans des alambics en cuivre rouge à repasse. Cette méthode traditionnelle permet de contrôler précisément la distillation et de concentrer les arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Après distillation, l’eau-de-vie repose en cuves d’acier inoxydable. Cet élevage sans bois permet de conserver une expression pure et cristalline de la prune, sans influence de notes boisées prononcées. La Maison Brana surveille régulièrement l’évolution aromatique afin de déterminer le moment optimal de mise en bouteille.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez aromatique et complexe, marqué par la prune fraîche et le noyau, accompagné de délicates nuances épicées. En bouche, l’attaque est fraîche et fruitée, évoquant la pulpe d’une prune mûre. Les arômes évoluent progressivement vers des notes plus complexes, avec une subtile touche vanillée. La finale, très longue et raffinée, révèle un bel équilibre entre intensité fruitée et finesse.

Il est recommandé de la déguster à température ambiante, dans un verre adapté aux eaux-de-vie, afin de laisser ses arômes s’exprimer pleinement. Elle accompagne parfaitement les desserts aux fruits, les pâtisseries traditionnelles et les préparations au chocolat noir. Elle se savoure également seule en digestif, pour apprécier toute la richesse aromatique de la prune d’Ente.

Le Gin au Piment d’Espelette de la Maison Brana est un spiritueux artisanal qui incarne l’identité et le caractère du Pays basque. Élaboré à Ossès, il associe les botaniques traditionnelles du gin à une épice emblématique de la région : le piment d’Espelette AOP. Cette création originale se distingue par son équilibre entre fraîcheur végétale, richesse aromatique et notes épicées, offrant une interprétation singulière du gin traditionnel.

La recette repose sur une sélection de baies de genièvre, de coriandre, de piment d’Espelette et d’autres plantes aromatiques soigneusement choisies par la maison. Les ingrédients sont mis à macérer avant d’être distillés en petits lots dans un alambic en cuivre. Cette méthode artisanale permet d’extraire progressivement les arômes des différentes botaniques tout en préservant leur finesse et leur complexité.

Après la distillation, le gin repose dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins six mois. Cette période de maturation permet aux différents composants aromatiques de s’harmoniser et de développer un équilibre entre les notes végétales, fruitées et épicées, sans influence boisée.

À la dégustation, le nez se révèle intense, frais et aromatique, avec des nuances fruitées et épicées. En bouche, le gin présente une texture ample et ronde, soutenue par la fraîcheur des plantes et la personnalité du piment d’Espelette. La chaleur épicée reste maîtrisée et s’intègre harmonieusement à l’ensemble. La finale, fraîche et tonique, se prolonge sur une discrète note pimentée.

Il est recommandé de le servir bien frais, entre 5 et 6 °C. Sa complexité lui permet d’être dégusté pur, mais il s’exprime également très bien en cocktail, notamment en Gin Tonic. Associé à un tonic de qualité et à une fine rondelle de citron vert, il révèle un profil aromatique frais, végétal et délicatement épicé.

L’Eau-de-vie de Mandarine de la Distillerie Metté est un spiritueux artisanal d’exception qui met à l’honneur toute la richesse aromatique des agrumes. Élaborée en Alsace, à Ribeauvillé, elle témoigne du savoir-faire traditionnel de la distillerie et de sa recherche constante de précision dans l’expression du fruit. Cette eau-de-vie se distingue par son intensité aromatique, sa fraîcheur zestée et son élégance, offrant une interprétation raffinée de la mandarine.

La fabrication repose sur une sélection rigoureuse de mandarines Clemenvilla, récoltées à maturité sous le soleil espagnol. Les fruits sont soigneusement préparés, coupés en quartiers puis mis à macérer pendant au moins deux mois afin d’extraire progressivement leurs arômes naturels. Cette étape permet de préserver la richesse du fruit et de développer une expression aromatique intense.

La macération est ensuite distillée avec soin dans des alambics en cuivre. Seul le cœur de la distillation est conservé, garantissant finesse, pureté et équilibre aromatique. L’eau-de-vie bénéficie ensuite d’un repos prolongé d’au moins six ans en cuves d’acier inoxydable. Cette maturation permet aux arômes de s’harmoniser et de gagner en complexité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la mandarine. L’absence de filtration à froid contribue également à conserver la richesse aromatique du spiritueux.

À la dégustation, cette eau-de-vie dévoile un nez expressif dominé par la mandarine mûre, accompagné de notes d’agrumes frais et de zestes d’orange. En bouche, elle révèle une belle intensité fruitée, associant des saveurs de mandarine juteuse à une légère amertume délicate et à des nuances zestées. La texture est souple et élégante, tandis que la finale, longue et soyeuse, prolonge agréablement les arômes d’agrumes.

Il est recommandé de la déguster dans un verre tulipe, idéalement autour de 13 °C, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Elle se savoure principalement en digestif, mais peut également accompagner des desserts aux agrumes, du chocolat noir ou des pâtisseries fines. Son profil aromatique intense se prête aussi aux cocktails raffinés.

Le Cognac Le Roch VSOP Petite Champagne est une cuvée authentique et expressive issue de la sélection de la maison Grosperrin, spécialiste des cognacs de terroir et des petits producteurs charentais. Cette expression met en lumière toute la finesse du cru Petite Champagne, reconnu pour ses sols calcaires et son potentiel de vieillissement élégant.

Issu exclusivement d’eaux-de-vie provenant de l’appellation Petite Champagne, ce VSOP reflète un style précis, fin et équilibré. Le terroir, composé de sols crayeux, permet d’obtenir des eaux-de-vie particulièrement florales, délicates et aptes à développer une belle complexité avec le temps.

Le vieillissement est réalisé en fûts de chêne français, sur une durée minimale correspondant aux exigences du VSOP (au moins 4 ans), avec des eaux-de-vie souvent plus âgées intégrées dans l’assemblage. Ce vieillissement apporte une structure souple, une belle rondeur et l’apparition de notes boisées et épicées discrètes.

Le style Le Roch se distingue par une approche naturelle et peu interventionniste, fidèle à la philosophie Grosperrin : valoriser l’expression brute du terroir sans artifice excessif. Aucun excès de bois ou de sucre ajouté, mais une recherche d’équilibre et d’authenticité.

En bouche, il dévoile un profil frais et élégant, dominé par des notes de fruits blancs, de vanille, de poire et de fleurs délicates. Des touches légèrement poivrées et boisées viennent structurer l’ensemble, apportant une belle vivacité et une finale nette.

Aujourd’hui, le Cognac Le Roch VSOP Petite Champagne est apprécié pour son excellent rapport qualité-prix et son style accessible mais sérieux, idéal pour découvrir l’expression pure du terroir de Petite Champagne.

Le Montiano 1998 de l’Azienda Falesco est un grand vin rouge italien issu du Latium, élaboré par les frères Renzo et Riccardo Cotarella. Cette cuvée emblématique est produite à partir de Merlot pur, cépage international sublimé ici par un terroir volcanique unique situé entre Ombrie et Latium. Les sols riches en minéraux, composés de cendres volcaniques et de sédiments anciens, confèrent au vin une profondeur remarquable, une grande concentration et une identité aromatique singulière.

Le millésime 1998 fait partie des grandes réussites de la maison, offrant aujourd’hui un vin parfaitement évolué. À la dégustation, il révèle une complexité aromatique impressionnante, mêlant des notes de prune confite, de cerise noire, de mûre, de cacao, de tabac, de cuir noble et de truffe. Avec le temps, le bouquet s’est enrichi de nuances tertiaires élégantes de sous-bois, de café torréfié et d’épices douces.

La bouche est ample, structurée et harmonieuse. Le vin conserve une belle fraîcheur malgré son âge, soutenue par une trame tannique fondue et soyeuse. La matière est dense mais parfaitement intégrée, offrant une sensation de velours en bouche. La finale est longue, profonde et persistante, marquée par des notes de fruits noirs évolués et de chocolat amer.

Il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un carafage doux d’environ une heure afin de libérer toute sa complexité aromatique. Grâce à sa structure et à son élevage soigné, le Montiano 1998 possède un excellent potentiel d’évolution et atteint aujourd’hui une phase de dégustation optimale.

Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes rouges maturées, le gibier, les plats à la truffe, les ragoûts traditionnels italiens ainsi que les fromages affinés à pâte dure.

Le Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56,5° est un whiskey irlandais de caractère, élaboré par la maison à Dublin. Cette expression particulièrement intense met à l’honneur un profil tourbé et fumé, assez atypique dans l’univers du whiskey irlandais, traditionnellement associé à des expressions plus douces et fruitées.

Le Blackpitts tire son nom de l’ancien quartier de Dublin où se trouvaient autrefois de nombreux entrepôts et malteries. Cette cuvée s’inscrit dans la volonté de Teeling de proposer un whiskey irlandais moderne, créatif et capable d’explorer des profils aromatiques plus puissants.

La particularité du Blackpitts réside dans l’utilisation d’orge maltée séchée à la tourbe. Cette méthode apporte au whiskey des notes caractéristiques de fumée, de tourbe, de braise et d’épices, tout en conservant la signature fruitée et gourmande de Teeling.

Cette version Big Smoke Cask Strength, embouteillée à 56,5 % vol., est proposée à son degré naturel de puissance, avec une réduction limitée voire inexistante afin de préserver toute l'intensité aromatique du whiskey. Le résultat est un spiritueux riche, concentré et particulièrement expressif, destiné aux amateurs de whiskies de caractère.

L’élevage associe notamment l’influence de fûts de bourbon et de fûts de sherry, apportant respectivement des notes de vanille, de caramel et de fruits mûrs, ainsi qu’une dimension plus profonde de fruits secs, d’épices et de chocolat.

En bouche, la puissance alcoolique est rapidement accompagnée par une belle richesse aromatique. La fumée et la tourbe s’expriment avec des notes de bois toasté, de fruits mûrs, de vanille, de caramel et d’épices. Malgré son degré élevé, le whiskey conserve une certaine fraîcheur et une structure équilibrée.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par la fumée, la tourbe, les épices douces, le bois grillé et une agréable sensation fruitée.

Le Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56,5° représente ainsi une interprétation particulièrement puissante et originale du whiskey irlandais : un whiskey tourbé, fumé et gourmand, qui associe intensité, complexité et modernité.

Le Glen Moray 18 ans est le plus âgé des single malts de la Heritage Collection, la gamme lancée par la distillerie en 2016, à l’approche de son 120e anniversaire. Distillé à Elgin, au cœur du Speyside écossais, il a vieilli dix-huit ans exclusivement en fûts de chêne américain de premier remplissage, puis a été embouteillé à 47,2 %.

Sa robe or antique annonce un whisky riche. Le nez mêle chêne grillé, caramel fondant, fruits d’automne caramélisés et vanille. En bouche, il se montre généreux et doux : pomme cuite aux épices, raisins secs vanillés, caramel et bois toasté. La finale, longue et persistante, glisse d’une douceur épicée vers une légère fumée et le chêne grillé.

C’est un single malt de fin de repas, à servir à température de la pièce, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe. Il accompagne un foie gras, un magret, un gibier ou des fromages affinés comme un comté ou un vieux gouda, et trouve aussi sa place avec un chocolat noir, une tarte aux pommes ou un dessert au caramel.

Fondée en 1897 dans une ancienne brasserie d’Elgin, Glen Moray cultive un style typique du Speyside, doux, fruité et élégant, et s’intéresse depuis ses débuts à l’influence des fûts sur le whisky.

Le Château du Breuil Réserve du Château 8 Ans d’Âge est un calvados d’exception, reconnu pour son élégance et sa richesse aromatique. Issu du cœur de la Normandie, il séduit par son équilibre entre puissance et finesse, offrant une expression authentique du terroir cidricole.

Ce spiritueux bénéficie d’un vieillissement particulièrement soigné en fûts de chêne pendant au moins 8 ans. Cette maturation prolongée permet au calvados de développer une grande complexité, où le bois vient subtilement enrichir les arômes sans masquer le fruit. Le travail d’élevage apporte des notes évoluées et une belle rondeur, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la pomme.

En bouche, il dévoile une palette aromatique généreuse et harmonieuse. Des notes de pommes compotées et de fruits mûrs s’entrelacent avec des nuances de vanille, de caramel et de bois toasté, relevées par de délicates touches épicées. La texture est souple, ample, et la finale longue, chaleureuse et élégante.

Raffiné et accessible à la fois, ce calvados s’impose comme un choix idéal pour une dégustation en fin de repas ou pour accompagner un moment de partage. Un spiritueux authentique, qui reflète tout le savoir-faire et la tradition normande.

Le Calvados Millésime 2000 est une eau-de-vie normande d’exception, reconnue pour sa profondeur, son équilibre et sa grande complexité aromatique. Issu du cœur du Pays d’Auge, il incarne le savoir-faire traditionnel du calvados dans une expression pleinement aboutie du temps et du fruit. Ce spiritueux est élaboré à partir de pommes à cidre soigneusement sélectionnées lors de la récolte de l’année 2000, puis distillé et vieilli lentement en fûts de chêne pendant plus de deux décennies, lui conférant une maturité et une richesse remarquables.

Ce calvados bénéficie d’un long élevage en fûts de chêne, qui a permis le développement d’arômes profonds et évolués, tout en conservant l’identité du fruit. Le bois s’est parfaitement fondu dans l’ensemble, apportant structure, élégance et complexité, tandis que le temps a enrichi la palette aromatique de notes gourmandes et raffinées.

En bouche, il révèle une palette aromatique ample et sophistiquée. Des notes de pomme confite et de fruits secs s’entrelacent avec des nuances de caramel, de vanille, de bois précieux et d’épices douces. La texture est soyeuse et veloutée, avec une grande harmonie et une belle intensité aromatique. La finale est longue, profonde et chaleureuse, marquée par une élégante persistance boisée et fruitée.

Riche et majestueux, ce millésime s’impose comme une eau-de-vie de dégustation contemplative. Une expression rare du calvados, qui reflète avec noblesse le terroir normand et la magie du vieillissement prolongé.

Le Bellevoye Vert est un whisky français triple malt, légèrement tourbé, élaboré à partir de whiskies de malt provenant de trois distilleries françaises. La marque Bellevoye, créée par la société Les Bienheureux, a choisi de réunir ces différents malts afin de proposer une expression originale du whisky français.

Cette cuvée se distingue surtout par sa finition en fûts ayant contenu de vieux Calvados. Après un premier élevage de 3 à 5 ans en fûts de chêne, le whisky bénéficie d'un affinage durant les derniers mois de son élevage dans des fûts ayant précédemment contenu du Calvados. Certaines sources précisent que les fûts utilisés pour cette finition ont contenu des Calvados très âgés, jusqu'à environ 40 ans.

Cette finition apporte au whisky une identité particulièrement fruitée et gourmande. Le caractère légèrement fumé et malté du whisky rencontre les notes de pomme cuite, tandis que les épices douces comme la cannelle et la muscade viennent compléter le profil aromatique.

En bouche, le Bellevoye Vert présente une texture ample et généreuse, presque huileuse, avec une belle fraîcheur saline. Les notes fruitées et épicées sont accompagnées d'une influence boisée élégante, qui apporte de la profondeur à l'ensemble.

La finale est longue et persistante, marquée par des notes de bois précieux, de fruits mûrs, d'épices douces et une légère fumée.

Avec son degré de 43 % vol., le Bellevoye Vert peut être apprécié pur, légèrement rafraîchi ou accompagné de quelques gouttes d'eau afin de favoriser l'ouverture aromatique.