Château Croque-Michotte Saint-émilion Grand Cru

Le Château Croque-Michotte est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, élaboré sur un terroir historique situé à la frontière de Saint-Émilion et de Pomerol. Le vignoble s’étend sur des sols de graves et de sables anciens reposant sur des argiles ferrugineuses, un terroir particulièrement recherché pour la production de grands vins de la rive droite bordelaise. La propriété familiale, détenue depuis plusieurs générations par la famille Geoffrion, cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique, privilégiant une expression authentique du terroir et du fruit.

À la dégustation, le Château Croque-Michotte séduit par son élégance et sa profondeur aromatique. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cassis, de prune noire et de cerise mûre, accompagnés de notes de réglisse, d'épices douces, de violette et de délicates touches boisées issues de l’élevage. La bouche est ample et harmonieuse, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. L’équilibre entre richesse, finesse et structure confère au vin une remarquable longueur. La finale est persistante, fruitée et subtilement épicée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une à deux heures en carafe permet de révéler pleinement sa complexité aromatique. Selon le millésime, il peut être apprécié dans sa jeunesse après carafage ou conservé entre 10 et 15 ans afin de développer des notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et d'épices.

Vin de gastronomie par excellence, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, le filet de bœuf, le magret de canard, l’agneau rôti, les plats en sauce, les cèpes poêlés ainsi que les fromages affinés.