Château Lafite-Rothschild 2019
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Le Château Lafite-Rothschild est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac, reconnue pour produire certains des vins les plus élégants et structurés du Médoc. Cette cuvée provient de vignes implantées sur des sols de graves profondes, caractéristiques du domaine, qui assurent un drainage optimal et favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Ce terroir d’exception confère au vin une grande finesse, une structure remarquable et une complexité aromatique profonde.
À la dégustation, le millésime 2019 se distingue par son intensité et son équilibre. Il développe des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), accompagnés de notes de cèdre, de graphite, d’épices fines et de touches florales. La bouche est ample et précise, portée par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une grande harmonie, avec une longueur persistante et raffinée.
Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après un carafage d’une à deux heures afin de révéler toute sa complexité. Ce vin possède un très grand potentiel de garde, pouvant évoluer pendant 30 à 50 ans, gagnant en profondeur et en nuances tertiaires avec le temps.
Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement des plats nobles tels qu’un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf, du gibier ou encore des fromages affinés, mettant en valeur toute la subtilité et l’élégance de ce Premier Grand Cru Classé.
Dégustation
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Une belle surprise, et on aime autant vous le dire tout de suite. Finale longue et persistante, marquée par les fruits noirs, le bois noble et une touche minérale élégante. On sent la structure dès la première gorgée — de celles qui réclament un plat à leur mesure, et qui le rendent bien.
C’est un vin rouge de Pauillac, sur le millésime 2019, né chez Château Lafite Rothschild. Dans le verre : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Environ 18 à 20 mois en barriques de chêne français, avec une proportion très élevée de bois neuf. À l’œil, rouge profond, violacé, intense, brillante. Au nez, cassis, mûre, cèdre, épices, graphite. En bouche, ample, structurée, tanins soyeux, fraîcheur, équilibre. Et la finale, longue, persistante, fruits noirs, bois, minéralité.
Le bon geste, côté service : Entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe : De 1h30 à 2h. À l’heure de passer à table : Carré d’agneau rôti, un filet de bœuf, du gibier ou encore des fromages affinés. Si vous en prenez deux, buvez-en un maintenant et couchez l’autre : environ 40 à 60 ans devant lui.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
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