Churchill'S Porto Reserve Port

75 cl / 20 % Vol.

Un Porto Ruby Reserve généreux et fruité, signé Churchill's, aux arômes de cerise, mûre, cassis, violette et épices douces. La bouche est ample, charnue et veloutée, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur. La finale est longue, fruitée et chaleureuse, avec une touche de cacao.

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Churchill'S Porto Reserve Port

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Description du Produit

Le Churchill's Porto Reserve Port est un vin de Porto de catégorie Ruby Reserve, élaboré par la Maison Churchill's, fondée en 1981 à Vila Nova de Gaia, au Portugal. Créée par John Graham Churchill, cette Maison indépendante s'est rapidement imposée comme l'une des références du Porto de qualité, reconnue pour la richesse fruitée et la structure de ses vins.

Le style Reserve Port de Churchill's est conçu pour exprimer pleinement le caractère fruité et gourmand du Douro. L'assemblage est réalisé à partir de cépages traditionnels de la région (principalement Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz), sélectionnés sur les meilleures parcelles des propriétés de la Maison dans le Douro Supérieur. Après vinification traditionnelle, les vins sont élevés en fûts de bois pour développer complexité et harmonie.

À la dégustation, le Churchill's Reserve Port présente une robe rouge rubis profonde et lumineuse, aux reflets violacés. Le nez est expressif et généreux, dominé par les fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, cassis), accompagnés de notes de prune, de violette, d'épices douces et d'une touche légèrement chocolatée.

En bouche, il se montre ample, charnu et velouté, avec une matière généreuse et des tanins fondus. L'équilibre entre douceur et fraîcheur est remarquable, offrant une belle persistance aromatique. La finale est longue, fruitée et chaleureuse, avec des nuances épicées et une légère touche de cacao en fond.

Il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une courte aération de 30 minutes en carafe peut contribuer à l'ouvrir pleinement et à révéler toute sa palette aromatique.

Le Churchill's Reserve Port accompagne parfaitement les fromages affinés et à pâte persillée, les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges et noirs, ainsi que les desserts aux fruits secs. Il peut également être servi à l'apéritif ou en fin de repas comme vin de méditation.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge rubis profond aux reflets violacés, lumineuse et soutenue.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Cerise mûre, mûre, cassis, prune, violette, épices douces et légère note chocolatée.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, charnue et veloutée, avec une matière généreuse, des tanins fondus et un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, fruitée et chaleureuse, avec des nuances épicées et une légère touche de cacao.

Catégorie de vin

Catégorie

Porto

Appellation / Pays

Pays / Appellation

Portugal / Porto

cépages

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Passage en fût de chêne

Élevage

Élevage en fûts de bois selon les méthodes traditionnelles de la Maison Churchill's, à Vila Nova de Gaia.

a carafer

Carafer

30 minutes en carafe recommandées

température de dégustation vins

Température de Dégustation

14 à 16 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l'abri de la lumière

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Les fromages affinés et à pâte persillée, les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges et noirs, les desserts aux fruits secs et le foie gras.

dégustation cigare

Accords Spiritueux / Cigares

Un Davidoff Primeros ou un H. Upmann Half Corona : finesse, bois doux, notes légèrement toastées et fraîcheur, qui accompagnent la rondeur fruitée et la douceur du Porto Reserve sans alourdir l’accord.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

La Maison Churchill's a été fondée en 1981 par John Graham Churchill, issu d'une longue lignée de familles du négoce du Porto. Installée à Vila Nova de Gaia, face à la ville de Porto, Churchill's est l'une des dernières grandes maisons de Porto à avoir été créée de manière totalement indépendante au cours du XXe siècle.

Dès ses débuts, la Maison s'est distinguée par une approche résolument axée sur la qualité et l'expression du terroir du Douro. Churchill's possède ses propres propriétés dans le Douro Supérieur, notamment la Quinta da Gricha et la Quinta do Rio, qui lui permettent de contrôler l'ensemble de la chaîne de production, de la vigne à la bouteille.

La philosophie de Churchill's repose sur la sélection rigoureuse des raisins, la vinification traditionnelle et un élevage soigné dans ses lodges de Vila Nova de Gaia. La Maison est reconnue pour produire des Portos dotés d'une belle richesse fruitale, d'une structure affirmée et d'une grande harmonie d'ensemble.

Le Churchill's Reserve Port s'inscrit pleinement dans cette philosophie. Élaboré à partir des meilleurs cépages du Douro, il offre un profil généreux, fruité et bien structuré, accessible dès maintenant tout en offrant une belle tenue dans le temps.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Un Reserve n'affiche pas d'âge parce qu'il n'en a pas besoin : c'est le porto de tous les jours de la maison, celui que l'on ouvre sans occasion. Servez-le à 16 °C, un peu rafraîchi si la pièce est chaude. C'est aussi le seul style que je conseille de faire entrer en cuisine : deux cuillerées déglacent un magret ou une sauce au poivre bien mieux qu'un tawny, dont le bois se perdrait à la cuisson. Ouvert, il tient trois semaines rebouché au frais.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Churchill'S Porto Reserve Port ?
Robe. Rouge rubis profond aux reflets violacés, lumineuse et soutenue. Nez. Cerise mûre, mûre, cassis, prune, violette, épices douces et légère note chocolatée. Bouche. Ample, charnue et veloutée, avec une matière généreuse, des tanins fondus et un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Finale. Longue, fruitée et chaleureuse, avec des nuances épicées et une légère touche de cacao.
À quelle température servir Churchill'S Porto Reserve Port ?
Servez-le à 14 à 16 °C. C'est à cette température que Churchill'S Porto Reserve Port livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Churchill'S Porto Reserve Port ?
30 minutes en carafe recommandées
Avec quoi déguster Churchill'S Porto Reserve Port ?
Les fromages affinés et à pâte persillée, les desserts au chocolat noir, les tartes aux fruits rouges et noirs, les desserts aux fruits secs et le foie gras.
Combien de temps peut-on garder Churchill'S Porto Reserve Port ?
Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l'abri de la lumière. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
Quels cépages composent Churchill'S Porto Reserve Port ?
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Appellation : Porto. Élevage. Élevage en fûts de bois selon les méthodes traditionnelles de la Maison Churchill's, à Vila Nova de Gaia.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Churchill'S Porto Reserve Port ?
Bouteille de 75 cl, titrant 20 % vol..
Comment recevoir Churchill'S Porto Reserve Port ?
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