Barletta

Barletta est une appellation d'origine protégée des Pouilles, protégée en Europe depuis 2011, sur la côte adriatique au nord de Bari, dans la province de Barletta-Andria-Trani. Elle propose du rosso (avec riserva), un Nero di Troia (avec riserva), du bianco et un Malvasia (tranquilles ou frizzante), du rosato (tranquille ou frizzante) et un novello.

Le Barletta rosso et le Nero di Troia sont rubis tendant au grenat, avec des reflets orangés en vieillissant, vineux au nez, secs, harmonieux et corsés, avec un extrait sec d'au moins 22 g/l ; le riserva repose deux ans dont un en bois. Le bianco et le Malvasia sont jaune paille, délicats et fruités, secs et harmonieux, à mousse fine et évanescente en frizzante. Le rosato est délicatement vineux, parfois fruité, sec et agréable ; le novello, rubis, est intense, harmonieux et rond.

À la cave, le nero di Troia accompagne l'agneau, les viandes grillées, les pâtes au ragoût et les fromages de brebis affinés, servi autour de 17 °C ; les blancs et rosés se servent frais avec les fruits de mer, les burrate et la focaccia.