Coteaux de Die

Les Coteaux de Die sont la version tranquille du Diois : un blanc sec de clairette pure, là où tout le reste du vignoble fait des bulles.

La production est minuscule. En 2009, la cave coopérative de Die et six producteurs indépendants en élaboraient environ 150 hectolitres. Elle demande une maturité plus avancée que les raisins destinés aux mousseux, et se limite donc aux années où les conditions climatiques la permettent.

Les vins présentent généralement une couleur pâle, une finesse d'arômes floraux ou fruités, comme la pomme, et un bon équilibre en bouche. Servez à 10 °C, sur un poisson de rivière ou un fromage de chèvre frais. À boire jeune.

Le Diois partage une longue histoire de vins mousseux, dont la Clairette de Die porte le récit. Les Coteaux de Die en sont la branche tranquille, la plus jeune.

Avant le phylloxéra, la clairette est déjà l'un des deux cépages blancs du Diois, avec le muscat à petits grains. Pendant longtemps, le nom « Clerete » ou « Clairette de Die » couvre des vins très divers. Il y a des vins mousseux et des vins tranquilles. Les deux cépages s'y mêlent en proportions très variables.

Les producteurs veulent rendre cette palette plus lisible. Le décret du 25 mai 1971 met de l'ordre dans les mousseux. Le décret du 26 mars 1993 reconnaît ensuite les vins tranquilles pour eux-mêmes, sous le nom de Coteaux de Die. Ils naissent sur les mêmes 31 communes que les mousseux.

Le cahier des charges retient un seul cépage, la clairette. Ce raisin de Provence arrive ici en limite de maturité. Il apporte l'acidité et la finesse d'arômes. La clairette rose, longtemps plantée en mélange dans les vignes de clairette, n'a plus qu'un droit provisoire. Les parcelles plantées avant le 31 août 1992 qui en contiennent gardent l'appellation jusqu'à la récolte 2027 au plus tard.

Le cahier est homologué le 22 septembre 2011, puis modifié en février et en décembre 2024. En 2010, les Coteaux de Die restent une part confidentielle des vins du Diois.