AOP
Côtes de Montravel
Une appellation qui n'existe que pour les moelleux, bâtie tout entière autour du sémillon.
Le terroir
Coteaux argilo-calcaires de la rive droite de la Dordogne, dans la partie orientale du Montravel. Cépages : sémillon, sauvignon blanc, muscadelle.
L’appellation
Les Côtes de Montravel n'existent que pour les moelleux : toute l'appellation est bâtie autour de cela, et le sémillon y est vendangé bien après les autres.
On est ici entre le blanc sec et le liquoreux, dans un registre de demi-mesure que peu d'appellations revendiquent. Le sucre reste en retrait, l'acidité tient l'ensemble debout.
Réservez ces vins au fromage plutôt qu'au dessert : les préparations très sucrées leur feraient perdre leur relief.
On est ici entre le blanc sec et le liquoreux, dans un registre de demi-mesure que peu d'appellations revendiquent. Le sucre reste en retrait, l'acidité tient l'ensemble debout.
Réservez ces vins au fromage plutôt qu'au dessert : les préparations très sucrées leur feraient perdre leur relief.
Les cépages
Sémillonraisin blancMegan Mallen — CC BY 2.0
Sauvignon Blancraisin blancNathan — CC BY-SA 2.0- Muscadelleraisin blanc
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