Graciosa

Graciosa est l'appellation d'origine des vins de l'île de Graciosa, aux Açores, reconnue en 1996, pour les vins, les mousseux et les vins de liqueur. Île rurale et isolée, elle exportait déjà du vin au XVIe siècle, et ses vignes sont plantées à l'abri de la mer ou protégées par les murets de pierre dressés contre les vents de l'Atlantique.

Les blancs sont jaune pâle à intense, au nez d'agrumes et de notes marines avec un soupçon de fruits tropicaux, salins et minéraux, à l'acidité prononcée, à l'alcool modéré, avec une finale fraîche, au moins 10,5 degrés. Les vins de liqueur, de l'ambre au brun aux reflets dorés, sont sur les fruits à noyau, le miel, le caramel et les épices, grillés et fumés après le fût, riches, du sec au demi-sec, avec une acidité et une salinité palpables.

Un blanc iodé sur les poissons grillés et les fruits de mer, un vin de liqueur sec à l'apéritif ou sur un fromage affiné.