Kopi Arabika Sumatera Simalungun

Kopi Arabika Sumatera Simalungun est une indication géographique indonésienne enregistrée le 20 février 2015, sous le n° IDG000000031. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Sumatra du Nord. La demande avait été publiée sous le nom de Kopi Sumatera Arabika Simalungun.

Le produit est un café d'arabica, cultivé de 900 à 1 400 mètres dans la régence de Simalungun. Il vient notamment des districts de Girsang Sipanganbolon, Pematang Sidamanik, Dolok Pardamean, Purba, Haranggaol Horizon, Silimakuta et Dolok Silau Raya. Les variétés cultivées sont le Sigararutang, le Boron-boron, le P 88, l'Andungsari et le Timtim.

Le café est vendu sous trois formes, dont le café torréfié et le café moulu. Il est torréfié jusqu'à un brun ou un brun foncé brillant, en torréfaction moyenne ou foncée. Ses arômes sont variés. On lui trouve des notes épicées et herbacées, avec une saveur complexe.

L'arabica est connu à Simalungun depuis l'époque coloniale néerlandaise. Il est réputé depuis longtemps, en Indonésie et à l'étranger.

La demande d'indication géographique est déposée par l'association des producteurs du café arabica de Simalungun, sous le n° IG.00.2014.000002. Elle est publiée au bulletin officiel des indications géographiques n° 04/IG/IX/A/2014, pour une annonce de trois mois, du 19 novembre 2014 au 19 février 2015. L'indication est enregistrée le 20 février 2015, sous le n° IDG000000031.