Timtim

Le Timtim est un arabica local des hauts plateaux du Gayo, dans la province d'Aceh, au nord de Sumatra. Il est arrivé sous le nom d'Arabusta Timtim. On l'appelle aujourd'hui Timtim Aceh. Son ancêtre est l'hybride de Timor, un croisement naturel entre l'arabica et le robusta, qu'on appelle aussi Tim Tim en Indonésie.

Dans le Gayo, les planteurs ont l'habitude de choisir eux-mêmes leurs pieds semenciers. Le Timtim est né de cette sélection paysanne. C'est un caféier de type haut. Il porte des fruits plus gros. Il résiste mieux à la rouille et aux champignons des racines.

Le Timtim est cultivé dans les hauts plateaux du Gayo. Il résiste moyennement à la rouille, mais devient plus sensible quand on le plante sous 1 000 m d'altitude. Face au scolyte des baies et aux nématodes, il se montre assez résistant à résistant. Il y a donné en moyenne 0,956 tonne de café vert par hectare.

L'indication géographique Kopi Arabika Gayo le place en tête de sa liste de variétés, utilisables seules ou en mélange. Celle de Flores Bajawa, sur l'île de Florès, cite l'Arabusta Timtim parmi les variétés utilisées aujourd'hui.

Le Timtim arrive dans la province d'Aceh sous le nom d'Arabusta Timtim. Il vient avec un programme de l'État mené de 1978 à 1983, prolongé par un projet de développement régional.

Le conflit politique de 1997 à 2005 laisse de nombreuses plantations à l'abandon. Les planteurs les remettent en état. Ils choisissent les pieds les plus chargés dans la population de caféiers venue du Timor oriental.

Le Timtim se répand vite. Il remplace des variétés plus anciennes. Les lignées S 288 et S 795 souffraient d'un champignon des racines. Le Catimor Jaluk était ravagé par la rouille. En 2013, des essais classent le Timtim Aceh parmi les deux meilleures variétés locales du Gayo. On propose alors de le diffuser comme variété recommandée pour la région.

La qualité en tasse du Timtim Aceh a été jugée excellente lors des essais de 2013, sur une grille de notation des cafés de spécialité. Il peut ainsi contribuer aux cafés de spécialité du Gayo.