Μονεμβασία- Malvasia (Monemvasia - Malvasia)

Monemvasia-Malvasia (Μονεμβασία-Malvasia) est une appellation d'origine protégée du Péloponnèse, reconnue en Grèce par décret présidentiel en 2009 et protégée en Europe depuis 2011. Elle couvre un vin de raisins passerillés (liastos) et un vin de liqueur de raisins passerillés, blancs et doux, produits autour de Monemvasia, en Laconie, à partir du cépage monemvasia assemblé à l'assyrtiko, à la kydonitsa et aux asproudes ; les raisins sont récoltés surmûris puis séchés au soleil, et le vin de liqueur reçoit de l'alcool neutre d'origine viticole ou de l'eau-de-vie de vin ou de raisin sec. Selon le cahier des charges, les Francs appelaient Malvasia le château de Monemvasia, comme l'atteste une décision du Sénat de Venise de 1400.

Le vin montre une robe jaune orangé aux reflets dorés, qui tourne avec le temps au fauve, au tuilé et au miel, un arôme intense et très complexe d'épices exotiques, de miel, de raisin sec et de fruits secs, qui gagne encore en intensité au vieillissement, et une bouche douce, équilibrée par l'acidité, riche et ronde.

À la cave, servez un Monemvasia-Malvasia vers 10 à 12 °C sur un dessert aux fruits secs, un baklava, un fromage bleu ou simplement en fin de repas.