Traisental

Traisental est l'appellation de la vallée de la Traisen, au sud du Danube, protégée en Europe depuis 1996, réservée aux vins de grüner veltliner ou de riesling, fruités et minéraux.

Le grüner veltliner est fruité et finement épicé, le riesling parfumé, élégant et minéral. Les vins de réserve ont un style prononcé et des arômes variétaux marqués, avec parfois de délicates notes botrytisées et boisées. Les sols secs de granit et de gneiss produisent des vins au profil indépendant, au corps puissant et à la minéralité fine, qui assure une acidité vive et la longévité ; les journées chaudes et les nuits fraîches leur donnent une finesse épicée. Le vignoble est fait d'exploitations familiales qui vendent souvent au domaine, et près d'un tiers des vendanges est vinifié par la coopérative régionale.

Des blancs tendus et minéraux pour les poissons, les asperges et la cuisine autrichienne.