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Cépage
Kokorko
Un blanc bulgare cultivé en petites parcelles éparses, surtout autour de Varna et de Preslav.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Berbecel, Kokir, Popolek, Poama alba, Mocri brada, Kisfeher
Origine et parenté
Le kokorko est un cépage blanc local de Bulgarie. Il est cultivé de façon dispersée, sur de petites surfaces, dans tout le pays. On le trouve surtout dans la région de Varna et dans celle de Preslav.
Dans le verre
Le kokorko mûrit tard. Son raisin est mûr dans la seconde moitié de septembre. Il pousse bien sur les coteaux et donne de hauts rendements. Sa vigne est très vigoureuse. On en fait des vins blancs de table riches en extrait, denses et frais, ou on l'assemble avec d'autres cépages.
Les appellations qui l’autorisent (2)
Bulgarie
À découvrir dans notre cave
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Sources
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