Listán prieto

Le listán prieto est un cépage noir d'Espagne. On le plante dans les îles Canaries et il est très répandu en Amérique. On l'appelle aussi listán negro.

Au XVIe siècle, le cépage est largement planté en Castille, où on l'appelle listán prieto. Ceux qui partent aux Canaries emportent la vigne avec eux. De là, elle gagne la Nouvelle-Espagne puis le Pérou.

En 1538, Hernando Montenegro est choisi comme alcalde de Ciudad de los Reyes, l'actuelle Lima. Il y sème une vigne de listán negro. Ce cépage devient la vigne la plus consommée de l'Amérique coloniale.

En Amérique, il évolue en différents clones. On les connaît aujourd'hui sous les noms de misión aux États-Unis et au Mexique, de país au Chili et de criolla en Argentine. En 2007, une analyse d'ADN menée à Madrid a montré que la misión était génétiquement identique au listán negro. Le catalogue international des variétés de vigne les garde pourtant comme deux variétés distinctes.

Aux Canaries, on compte plus de 5 000 hectares de ce cépage. Il est le plus abondant à Tenerife. Un relevé de 1989 donne 11 842 hectares pour l'Espagne.

Beaucoup de producteurs des Canaries le vinifient en macération carbonique. Le vin est alors plus souple, fruité et de corps moyen, parfois très aromatique. Dans les autres appellations, il est le plus souvent assemblé avec le negramoll, la tintilla et la malvoisie rosada.