Nascetta

Le nascetta est un cépage blanc cultivé sur les collines de la Langa et du Roero, dans le sud du Piémont.

D'après Lorenzo Fantini, il était répandu en 1883 dans tout l'Albese. Avec la viticulture moderne et ses vignobles d'un seul cépage, sa culture a beaucoup reculé. Il n'a survécu que dans quelques vignes de la commune de Novello.

À partir du milieu des années 1990, Elvio Cogno et la faculté d'agronomie de l'université de Turin ont relancé sa culture dans toute la Langa. On le considère aujourd'hui comme le seul cépage blanc autochtone de la Langa du Barolo.

Sa culture progresse sans cesse. Il se plante à Novello, La Morra, Serralunga d'Alba, Santo Stefano Belbo, Castiglione Falletto, Barolo, Dogliani et dans d'autres communes. Il existe une DOC Langhe Nascetta, avec une sous-zone pour la commune de Novello.

Autrefois, on le tenait pour un raisin à triple usage, de table, de vin et de mousseux. Aujourd'hui, on en fait des blancs secs. Des vins de passerillage sont à l'essai.

Le nascetta aime les zones ensoleillées. Les fonds de vallée sont à éviter, car il y subit de fortes attaques de pourriture grise. La grappe est compacte et la peau fragile. La maturité est assez précoce, vers la deuxième décade de septembre, à peu près en même temps que le dolcetto.

C'est un cépage demi-aromatique, riche en linalol. Le vin est structuré, avec une bonne acidité et des notes d'acacia, de pomme, de pêche et de miel.