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Cépage
Rosciola
Un cépage rosé du Latium, né près de Subiaco, presque disparu et relancé par la recherche pour des vins rosés et des mousseux.
- Couleur du raisin
- Raisin rose
- Aujourd’hui
- Presque disparu
Origine et parenté
La rosciola vient de la commune de Subiaco, dans la province de Rome. Son nom est d'origine dialectale. Il tient sans doute à la couleur rouge pâle que prennent les grains à maturité.
Sa zone de culture s'étend entre les monts Simbruini et la haute vallée de l'Aniene. Elle touche Subiaco et Cervara, et un peu Olevano Romano.
Sa zone de culture s'étend entre les monts Simbruini et la haute vallée de l'Aniene. Elle touche Subiaco et Cervara, et un peu Olevano Romano.
Son histoire
Le territoire d'Olevano Romano est déjà décrit en 1888 par Mancini dans « Lazio viticolo e vinicolo ».
La rosciola est devenue une variété presque entièrement disparue. Le CREA, centre de recherche italien en viticulture et œnologie, a lancé un travail pour la sauver de l'abandon. Il a d'abord cherché les rares vignes restantes. Il a prélevé des organes pour des analyses génétiques, afin de travailler sur un matériel certifié d'origine.
On la retrouve aujourd'hui dans les appellations Civitella d'Agliano et Colli Cimini.
La rosciola est devenue une variété presque entièrement disparue. Le CREA, centre de recherche italien en viticulture et œnologie, a lancé un travail pour la sauver de l'abandon. Il a d'abord cherché les rares vignes restantes. Il a prélevé des organes pour des analyses génétiques, afin de travailler sur un matériel certifié d'origine.
On la retrouve aujourd'hui dans les appellations Civitella d'Agliano et Colli Cimini.
Dans le verre
La rosciola est très rustique. Son débourrement tardif lui permet d'éviter les gelées de printemps. Sa résistance aux principales maladies fongiques est normale.
Ses vins sont rosés, avec une légère tendance à l'orange. Ils manquent d'anthocyanes mais ont de bons acides organiques. Les chercheurs ont donc choisi d'en faire un mousseux rosé. Il offre des notes florales et fruitées, de la fraîcheur et des sensations salines.
Ses vins sont rosés, avec une légère tendance à l'orange. Ils manquent d'anthocyanes mais ont de bons acides organiques. Les chercheurs ont donc choisi d'en faire un mousseux rosé. Il offre des notes florales et fruitées, de la fraîcheur et des sensations salines.
Les appellations qui l’autorisent (2)
Italie
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.