Slarina

La slarina est un cépage noir italien. Les marqueurs génétiques lui donnent pour parent le neretto di Marengo. L'autre parent n'est pas identifié.

Son nom est écrit pour la première fois en 1799, par le comte Nuvolone. C'est la plus ancienne mention connue. Des variantes sont ensuite apparues. Slarinna chez De Cardenas, cité par Acerbi en 1825. Cellerina chez des auteurs plus récents.

Dans la plaine d'Alessandria, une autre forme reste en usage, cenerina. Elle renvoie à la pruine des baies. Il ne faut pas la confondre avec une autre variété nommée cenerina, du Trentin. On a aussi retrouvé le cépage sous le nom de balsamina, à Agliano Terme.

Son comportement a été suivi pendant cinq ans dans deux vignobles piémontais. Il a été comparé au barbera.

Les baies sont petites et rondes. Leur peau est ferme, d'un bleu noir à reflets violets, et couverte d'une abondante pruine. La chair est fluide mais peu abondante, de goût neutre. La peau a un petit goût d'herbe.

Le débourrement est assez tardif, juste après le barbera. La maturité est assez tardive, quelques jours avant celle du barbera. La vigne est de vigueur moyenne. Elle produit moins que le barbera, environ 100 quintaux par hectare sans éclaircissage des grappes. Elle s'est bien adaptée au stress hydrique. Le cépage sert uniquement à la vinification.