Cépage

Zelen

Un blanc autochtone de la vallée de la Vipava, en Slovénie, dont le vin a des reflets verdâtres.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Rare

Origine et parenté

Le zelen est un cépage blanc autochtone de la vallée de la Vipava, en Slovénie. Son nom vient des reflets verdâtres de son vin.

Dans le verre

Le zelen est un cépage de vigueur moyenne. Il débourre tôt et mûrit à mi-saison. Il est assez exigeant. Il supporte mal les expositions à l'ombre. Ses baies sont peu serrées, ce qui le protège de la pourriture. On en tire un vin sec ou demi-sec, autour de 12 % d'alcool.

Les appellations qui l’autorisent (2)

Slovénie

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Sources

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