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Cépage
Žilavka
Le grand blanc de Herzégovine, longtemps cépage d'assemblage mineur, aujourd'hui vinifié seul autour de Mostar.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Mostarska, Mostarska Žilavka, Žilavka Bijela, Žilavka Mostarska, Žilava Hercegovačka
Origine et parenté
La žilavka est un cépage blanc de Bosnie-Herzégovine. Elle est plantée surtout dans la région de Mostar, au sud du pays. L'analyse génétique lui donne un parent connu, l'alba imputotato. L'autre parent reste inconnu.
Son histoire
La žilavka était plantée dans toute l'ex-Yougoslavie. Elle n'y servait autrefois que de cépage d'assemblage mineur.
Aujourd'hui, elle a fait ses preuves. On la met en bouteille seule, aux côtés de la blatina, l'autre grand cépage de l'Herzégovine. La production se concentre au sud de Mostar, autour de Čitluk, Međugorje, Ljubuški et Čapljina.
Aujourd'hui, elle a fait ses preuves. On la met en bouteille seule, aux côtés de la blatina, l'autre grand cépage de l'Herzégovine. La production se concentre au sud de Mostar, autour de Čitluk, Međugorje, Ljubuški et Čapljina.
Dans le verre
Le vin est connu pour sa fraîcheur vive et son acidité. Le climat chaud de la région convient à ce cépage, qui demande moins d'eau que d'autres.
Les appellations qui l’autorisent (3)
Croatie
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.