Améret

Améret est une pomme à cidre amère. On l'appelle aussi Améret blanc. Le fruit est conique, plat. Il est vert-jaunâtre, pointillé ou marbré de gris-roux. Son calibre est petit. Il mûrit en octobre et en novembre. Sa saveur est amère.

On la rencontre dans le Pays d'Auge. Elle est conservée dans les vergers conservatoires de la ferme des Parquets, à Fourneville, et du château de Saint-Germain-de-Livet.

En 1804, Louis Dubois, bibliothécaire dans l'Orne, décrit l'Ameret comme une pomme douce-amère, ou peu amère, comme son nom l'annonce. Elle donne selon lui un cidre excellent et bien coloré.

Aujourd'hui, la pomme Améret figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et du Pommeau de Normandie. Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range parmi les phénoliques. Le Cidre du Perche la classe comme amère principale.

La pulpe du fruit est blanche, amère et douce. Le jus est coloré.

Le jus contient 1,12 g/l de polyphénols. Son acidité est de 1,10 g/l. Le jus a une densité de 1 059 kg/m³.