Locard vert

Locard vert est une pomme à cidre acidulée. Elle vient de la Sarthe. Certains cahiers des charges l'écrivent Locart vert. Le fruit est arrondi, régulier, symétrique. Il est vert, avec un peu de rouge bronze au soleil. Sa peau est non rayée et moyennement colorée de rouge. Son calibre est moyen. Il mûrit début octobre. Sa saveur est acidulée. On l'emploie pour le cidre, et aussi comme pomme à couteau.

Elle est conservée dans six vergers conservatoires, dont ceux du domaine de l'Orogale, à Montreuil-sur-Lozon, et de la ferme des Parquets, à Fourneville.

La pomme Locard vert figure parmi les variétés acidulées du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Calvados Domfrontais, du Pommeau de Normandie, du Pommeau de Bretagne, du Pommeau du Maine, de l'Eau-de-vie de cidre de Bretagne et de l'Eau-de-vie de cidre du Maine.

Le cidre de Cornouaille la range parmi les acidulées. Le Cidre du Perche la classe comme acidulée principale.

La chair du fruit est blanc verdâtre, juteuse et assez tendre.