Northern Brewer

Le Northern Brewer est une variété de Humulus lupulus. Il a été obtenu par le professeur E. S. Salmon, au Wye College, en Angleterre. Le semis a été élevé en 1934.

Sa mère est le Canterbury Golding, une vieille variété anglaise identique à l'East Kent Golding. Son père est un mâle noté OB21. Ce mâle venait d'un croisement entre le Brewer's Gold et un mâle américain noté OY1.

En 2023, le Northern Brewer était produit en Allemagne, en Belgique, en France, en Ukraine, aux États-Unis et au Brésil. En Allemagne, on le trouve dans la Hallertau et dans l'Elbe-Saale. Aux États-Unis, il a longtemps été écarté de la culture commerciale à cause de ses faibles rendements.

En Espagne, on l'appelait Hybrid 7.

Le Northern Brewer a été l'un des premiers houblons à atteindre 9 à 10 % d'acides alpha. Il a beaucoup servi à la création d'autres variétés au XXe siècle.

Il a été la première variété amère résistante à la verticilliose à entrer sur le marché allemand. Dans l'Elbe-Saale, il arrive à partir de 1964 et il est autorisé en 1968. En 1985, plus de 80 % des surfaces de cette région portaient du houblon amer, en majorité du Northern Brewer.

En Allemagne, sa surface était de 266 hectares en 2020, de 175 hectares en 2024 et de 167 hectares en 2025. Pour 2026, on l'estime à 135 hectares.

Le Northern Brewer allie une teneur assez élevée en acides alpha à un arôme agréable. Il se conserve très bien. Après six mois à température ambiante, il garde 78 % de ses acides alpha. Les cahiers des charges des indications Hopfen aus der Hallertau, en 2009, et Elbe-Saale Hopfen, en 2013, le citent parmi les variétés amères de ces régions. En 2023, la liste internationale des variétés le classe pourtant parmi les houblons aromatiques.