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IGP
Hopfen aus der Hallertau
IGP du houblon de la Hallertau, en Bavière, cultivé dans six districts, des Herkules amers aux Mittelfrüh aromatiques.
- Pays
- Allemagne
- Protégée depuis
- 07/05/2010
- Couleurs et styles
- Houblon
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
L'aire couvre six districts de Bavière : Eichstätt, Freising, Kelheim, Landshut, Nürnberger Land et Pfaffenhofen. Les houblonnières s'étendent sur des collines tertiaires aux sols meubles et profonds. Il n'y gèle plus dès la fin d'avril. La température moyenne est de 7,7 °C. Le soleil brille 1 673 heures par an et il tombe 816 mm de pluie.
Les travaux commencent en mars par la taille et la pose des tuteurs. La récolte a lieu de la fin août à la mi-septembre, selon la variété. Le houblon est stocké au froid dès la récolte et le conditionnement. En 2024, la Hallertau comptait 16 815 ha de houblon, sur 20 289 ha en Allemagne.
L’appellation
La Hallertau cultive des houblons amers et aromatiques. Les variétés amères comprennent notamment Hallertauer Magnum, Hallertauer Taurus, Herkules et Northern Brewer. Les aromatiques comprennent notamment Hallertauer Tradition, Perle, Spalter Select, Saphir, Hallertauer Mittelfrüh et Hersbrucker Spät. Cette liste n'est pas fermée. Lors de la demande, la Hallertau se présentait comme la plus grande zone houblonnière d'un seul tenant. Elle fournissait alors environ un tiers du houblon mondial. Environ 70 % de sa récolte partait vers plus de 100 pays.
Histoire et évolutions
La demande de protection paraît au Journal officiel le 16 septembre 2009. Le règlement du 6 mai 2010 enregistre Hopfen aus der Hallertau comme indication géographique protégée.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec eur-lex.europa.eu, eur-lex.europa.eu.
Les plantes autorisées (10)
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