Hallertauer Tradition

Le Hallertauer Tradition est une variété de Humulus lupulus. Il a été obtenu au centre de recherche sur le houblon de Hüll, en Bavière. Le croisement date de 1977.

Sa mère est le Hallertauer Gold, une autre variété de Hüll. Son père est un mâle allemand noté 76/015/106. Près de la moitié de son ascendance vient du Hallertauer Mittelfrüh.

Le Hallertauer Tradition est cultivé dans la Hallertau, à Tettnang, à Spalt, dans l'Elbe-Saale et dans la région de Bade-Bitburg. Il est aussi planté en Autriche, en Ukraine, en Argentine, en France, en Pologne et en Roumanie. En 2023, il était aussi produit en Belgique et au Brésil.

Le Perle est mis en marché dans les années 1970, le Hallertauer Tradition dans les années 1990. Avec eux commence le succès des variétés aromatiques de Hüll. Le Tradition a été sélectionné pour résister aux maladies. Son arôme reste proche de celui du Hallertauer Mittelfrüh.

En 2024, il était la troisième variété d'Allemagne. Ses surfaces y reculent toutefois. Elles passent de 2 870 hectares en 2020 à 2 461 hectares en 2024, puis à 2 017 hectares en 2025. Pour 2026, on les estime à 1 700 hectares.

À Tettnang, le cahier des charges de l'indication Tettnanger Hopfen le cite en 2009 parmi les variétés cultivées, avec le Perle.

Le Hallertauer Tradition est un houblon finement épicé, d'usage universel. Son arôme continental agréable rappelle celui du Hallertauer Mittelfrüh. Il contient très peu de cohumulone.