Perle

Le Perle est une variété de Humulus lupulus. Il a été obtenu au centre de recherche sur le houblon de Hüll, près de Wolnzach, en Bavière. Le croisement date de 1965.

Sa mère est le Northern Brewer, variété anglaise. Son père est un mâle allemand de Hüll, noté 63/5/27.

Le Perle est cultivé dans la Hallertau, à Tettnang, à Spalt, dans l'Elbe-Saale et dans la région de Bade-Bitburg. Il est aussi planté en Autriche, en Belgique, en Espagne, en France, en Pologne, en Roumanie, en Ukraine et aux États-Unis.

Le Perle est mis en marché en 1978. Avec lui commence le succès des variétés aromatiques de Hüll. Avec d'autres houblons aromatiques allemands plus productifs, il prend ensuite la place du Hallertauer Mittelfrüh dans les houblonnières.

En 2024 et en 2025, il reste la deuxième variété d'Allemagne, derrière le Herkules. Ses surfaces reculent pourtant. Elles passent de 3 297 hectares en 2020 à 2 861 hectares en 2024, puis à 2 343 hectares en 2025. Les prévisions pour 2026 tombent à 1 950 hectares. L'Autriche en cultive aussi 39 hectares en 2025, et la Pologne 49.

Le Perle est un houblon aromatique finement épicé, d'usage universel. Son profil brassicole est équilibré. C'est une variété aromatique fine, dont la valeur amère a été améliorée. Il se conserve très bien.