Houblon

Siřem

Humulus lupulus

Clone de Saaz enregistré en 1969, le Siřem doit son nom à un village et compte parmi les neuf clones admis dans l'appellation Žatecký chmel.

Origine
clone du Žatecký krajový
Pays
Tchéquie
Enregistrement
1969
Acides alpha à Corvallis
3,5 %
Autres noms
Sirem

Origine et botanique

Le Siřem est une variété de Humulus lupulus. C'est une sélection clonale du Žatecký krajový mi-précoce, et il compte parmi les clones de la variété Saaz. Il tient son nom du village de Siřem, où il était cultivé commercialement.

Où il pousse

Le Siřem a été cultivé sur des surfaces limitées en Tchécoslovaquie. Son rendement y était sans doute meilleur qu'à Corvallis, dans l'Oregon, où il est mal adapté.

Son histoire

Le Siřem est enregistré en 1969. Il fait partie des neuf clones de Saaz seuls admis dans l'appellation d'origine protégée Žatecký chmel, enregistrée en 2007.

Le négoce l'exportait sous le nom collectif de Saazer ou de Bohemian Red hop.

Dans la bière

Le Siřem a un agréable arôme noble et une amertume douce. Il convient aux bières de haute qualité, en particulier aux pils. Ses tiges sont rougeâtres.

Les appellations qui l’autorisent (1)

À découvrir dans notre cave

Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies 3,20 €
Bière artisanale De Ranke Simplex Bière artisanale De Ranke Simplex 3,20 €
Bière Artisanale De Ranke XX Bitter Bière Artisanale De Ranke XX Bitter 3,20 €
Bière Pale Ale - Express, Grand Paris Bière Pale Ale - Express, Grand Paris 3,40 €
Bière Blanche - L'Oiseau Blanc, Grand Paris Bière Blanche - L'Oiseau Blanc, Grand Paris 3,40 €
Bière Artisanale De Ranke Guldenberg Belgian Tripel 33cl Bière Artisanale De Ranke Guldenberg Belgian Tripel 33cl 3,40 €
Bière Mexican Lager - Cinco Minutos, Prizm Bière Mexican Lager - Cinco Minutos, Prizm 3,50 €
Bière Blonde - Mongy Blonde, Brasserie Cambier Bière Blonde - Mongy Blonde, Brasserie Cambier 3,50 €
Bière Pale Ale - Icauna, Popihn Bière Pale Ale - Icauna, Popihn 3,50 €
Bière Pils - Popihls, Popihn Bière Pils - Popihls, Popihn 3,50 €
Bière Lager Blonde - Douce France, Fauve Bière Lager Blonde - Douce France, Fauve 3,70 €
Bière Artisanale Brasserie Cambier Mongy Triple 33cl Bière Artisanale Brasserie Cambier Mongy Triple 33cl 3,80 €

Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon

Sources

Retour