Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L

150 cl / 13,5 % Vol.

Un Saint-Émilion 2018 élégant et gourmand, principalement composé de Merlot et complété par le Cabernet Franc. Le nez dévoile des notes de cerise mûre, de fruits rouges et de fruits noirs, accompagnées de nuances florales, épicées et d’une légère touche boisée.

La bouche est souple et charnue, portée par un fruit mûr et des tanins désormais bien fondus. Une belle fraîcheur apporte de l’équilibre à l’ensemble. La finale est harmonieuse, fruitée et légèrement épicée, avec une agréable persistance.

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Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L

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Description du Produit

Les Terrasses de Palatin 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, produit par les Vignobles Palatin Guibert au cœur du Libournais. Cette cuvée constitue le second vin du Château Palatin et bénéficie du savoir-faire familial développé sur le terroir de Saint-Émilion. Le vignoble profite d’une exposition favorable et de sols variés mêlant argile, graves, limons et calcaire, qui contribuent à l’équilibre et à la complexité du vin. 

Élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce Saint-Émilion privilégie une expression fruitée, souple et gourmande. Le Merlot apporte rondeur, richesse et notes de fruits mûrs, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur, finesse et structure. La cuvée est pensée comme un vin accessible et agréable, pouvant être apprécié sans attendre une très longue garde.

À la dégustation, le millésime 2018 développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes florales, épicées et légèrement boisées. Les dégustations disponibles sur ce millésime évoquent notamment une belle présence du fruit rouge ainsi qu’une touche boisée élégante. En bouche, le vin se montre souple, équilibré et charnu, avec des tanins fondus et une fraîcheur agréable.

La vinification et l’élevage en cuves inox permettent de préserver l’expression aromatique et la fraîcheur du fruit. Une partie de la fermentation avec grappes entières apporte du relief et une discrète dimension épicée. Cette approche permet d’obtenir un vin élégant et accessible, sans que le bois ne domine le caractère fruité de la cuvée.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure peut être intéressante pour permettre au vin de développer pleinement ses arômes. Les données disponibles situent le millésime 2018 dans sa phase d’apogée, avec une période de dégustation particulièrement favorable entre 2025 et 2032.

À table, Les Terrasses de Palatin 2018 accompagne parfaitement les viandes rouges, l’agneau, les volailles rôties, le gibier, les plats mijotés ainsi que les fromages affinés. Son caractère fruité et souple lui permet également de s’accorder avec des plats plus simples et conviviaux.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et soutenue.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Cerise mûre, cassis, mûre, fruits rouges, violette, épices douces et discrètes notes boisées.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Souple, ronde et charnue, fruit mûr, tanins fondus, texture veloutée et belle fraîcheur.

dégustation finale

Dégustation Finale

Fruité, harmonieux et persistant, légèrement épicé avec une touche boisée élégante.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Saint-Émilion

Millesime

Millésime

2018

cépages

Cépages

Merlot, Cabernet Franc

Passage en fût de chêne

Élevage

Élevage en cuves inox, privilégiant la fraîcheur, le fruit et la souplesse. La vinification avec une proportion de grappes entières apporte davantage de relief et une légère dimension épicée, sans recherche d’un boisé dominant.

a carafer

Carafer

30 à 45 minutes en carafe

température de dégustation vins

Température de Dégustation

16 à 18 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

6 à 10 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Entrecôte grillée, côte de bœuf, gigot d’agneau, carré d’agneau aux herbes, poulet rôti, magret de canard, rôti de veau, civet de gibier, joue de bœuf braisée, pâtes aux champignons, risotto aux cèpes et fromages affinés.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Les Terrasses de Palatin sont produites par les Vignobles Palatin Guibert, une propriété familiale implantée au cœur du vignoble de Saint-Émilion. Le Château Palatin constitue la propriété principale de cette famille, qui développe également plusieurs vignobles dans le Libournais et notamment dans l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux.

L’histoire du domaine commence avec Jean-Pierre Palatin, qui acquiert la propriété en 1972. Le vignoble est ensuite développé au fil des années par la famille et se trouve aujourd’hui sous la responsabilité de Nathalie et Thomas Guibert, fille et gendre de Jean-Pierre Palatin. Cette transmission familiale constitue une composante importante de l’identité des Vignobles Palatin Guibert.

Le vignoble bénéficie d’une diversité de sols caractéristique du secteur de Saint-Émilion. On retrouve notamment de l’argile, des graves, des limons et du calcaire, avec une exposition favorable permettant aux raisins de bénéficier d’une maturation régulière. Cette diversité contribue à apporter au vin équilibre, fraîcheur et complexité aromatique.

Les Terrasses de Palatin constituent le second vin du Château Palatin. Cette cuvée est élaborée dans un style plus accessible et immédiatement gourmand, privilégiant le fruit et la souplesse. Elle permet ainsi de retrouver l’expression du terroir de Saint-Émilion dans un vin destiné à être apprécié plus facilement dans sa jeunesse.

L’assemblage repose principalement sur le Merlot, accompagné de Cabernet Franc. Le Merlot apporte les notes de fruits rouges et noirs, la rondeur et la chair, tandis que le Cabernet Franc contribue à la fraîcheur et à la structure. Les proportions peuvent évoluer selon les millésimes afin de conserver l’équilibre recherché par le domaine.

La vinification et l’élevage sont réalisés en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et le caractère fruité. Une partie de la fermentation avec grappes entières permet d’apporter une structure tannique naturelle ainsi qu’une légère touche épicée. Le résultat recherché est un Saint-Émilion élégant, souple et harmonieux.

Le millésime 2018 bénéficie aujourd’hui d’une belle évolution en bouteille. Les données de vieillissement disponibles le placent dans sa phase d’apogée, avec une fenêtre de dégustation allant approximativement de 2025 à 2032. Cette maturité permet au vin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et ses nuances plus évoluées.

Les Terrasses de Palatin 2018 représentent ainsi une expression accessible et gourmande du Saint-Émilion : un vin principalement marqué par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, associant fruit mûr, souplesse, fraîcheur et élégance.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Parlons-en, parce qu’il le mérite. Un Saint-Émilion 2018 élégant et gourmand, principalement composé de Merlot et complété par le Cabernet Franc. La matière est là, dense, mais sans lourdeur. C’est un vin de table dressée, pas de fin d’après-midi.

C’est un vin rouge de Saint-Émilion, sur le millésime 2018. Dans le verre : Merlot, Cabernet Franc. Élevage en cuves inox, privilégiant la fraîcheur, le fruit et la souplesse. La vinification avec une proportion de grappes entières apporte davantage de relief et une légère dimension épicée, sans recherche d’un boisé dominant. Au nez, cerise mûre, cassis, mûre, fruits rouges, violette, épices douces et discrètes notes boisées ; en bouche, souple, ronde et charnue, fruit mûr, tanins fondus, texture veloutée et belle fraîcheur ; en finale, fruité, harmonieux et persistant, légèrement épicé avec une touche boisée élégante. Le tout dans une robe rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et soutenue.

À servir : 16 à 18 °C. Laissez-le respirer : 30 à 45 minutes en carafe. Entrecôte grillée, côte de bœuf, gigot d’agneau, carré d’agneau aux herbes, poulet rôti, magret de canard, rôti de veau, civet de gibier, joue de bœuf braisée, pâtes aux champignons, risotto aux cèpes et fromages affinés. Comptez 6 à 10 ans devant lui — de quoi en garder une bouteille de côté.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L ?
Robe. Rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et soutenue. Nez. Cerise mûre, cassis, mûre, fruits rouges, violette, épices douces et discrètes notes boisées. Bouche. Souple, ronde et charnue, fruit mûr, tanins fondus, texture veloutée et belle fraîcheur. Finale. Fruité, harmonieux et persistant, légèrement épicé avec une touche boisée élégante.
À quelle température servir Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L ?
Servez-le à 16 à 18 °C. C'est à cette température que Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L ?
30 à 45 minutes en carafe Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L ?
Entrecôte grillée, côte de bœuf, gigot d’agneau, carré d’agneau aux herbes, poulet rôti, magret de canard, rôti de veau, civet de gibier, joue de bœuf braisée, pâtes aux champignons, risotto aux cèpes et fromages affinés.
Combien de temps peut-on garder Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L ?
Comptez 6 à 10 ans, à partir du millésime 2018. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L ?
Merlot, Cabernet Franc Appellation : Saint-Émilion. Élevage. Élevage en cuves inox, privilégiant la fraîcheur, le fruit et la souplesse. La vinification avec une proportion de grappes entières apporte davantage de relief et une légère dimension épicée, sans recherche d’un boisé dominant.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L ?
Bouteille de 150 cl, titrant 13,5 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Saint Emilion Les Terrasses De Palatins 2018 1,5 L ?
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