Champagne Bollinger Special Cuvée

75 cl / 12 % Vol.

Trois à cinq ans sur lies là où l'appellation en demande quinze mois : c'est la signature de la maison depuis toujours, et c'est ce qui donne à ce champagne son ampleur et son côté brioché.

Bollinger est à Aÿ depuis 1829, et fait partie des toutes dernières grandes maisons restées indépendantes.

Un champagne de repas entier : un croque-monsieur maison, des gougères, une bouchée à la reine. La maison est présentée plus bas.

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59,90 €

79,87 € l

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Bouteille de champagne Bollinger Spécial Cuvée

Champagne Bollinger Special Cuvée

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Description du Produit

Le Champagne Bollinger Special Cuvée est un vin effervescent issu de l’appellation Champagne, élaboré par la maison Bollinger, reconnue pour son style puissant, vineux et structuré. Cette cuvée emblématique incarne l’identité de la maison, fondée en 1829 et toujours indépendante et familiale, avec un fort ancrage dans la tradition et la précision des assemblages.

Issu principalement de la Montagne de Reims, avec une dominante de Pinot Noir complétée par le Chardonnay et le Pinot Meunier, ce champagne exprime une grande richesse aromatique et une belle profondeur. Les vins de réserve, élevés en magnums et en fûts de chêne, apportent complexité, maturité et régularité au style de la cuvée.

À la dégustation, il se distingue par sa structure et son intensité, développant des arômes de fruits mûrs, pomme rôtie, poire, fruits secs, brioche et notes légèrement boisées et épicées. La bouche est ample, vineuse et élégante, soutenue par une effervescence fine et une belle persistance.

Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa richesse aromatique. Cette cuvée possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans, durant lesquels elle gagnera en complexité et en patine.

Polyvalent et gastronomique, il accompagne parfaitement les volailles rôties, viandes blanches, gibiers à plume, poissons nobles en sauce, cuisine bistronomique et plats à base de champignons, ainsi que certains fromages affinés.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Jaune doré soutenu, brillante, intense.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Fruits mûrs, brioche, noisette.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, vinosité, structurée, crémeuse.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, persistante, toastée, fruits secs.

Catégorie d'effervescents

Catégorie

Champagne Brut

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Champagne

Millesime

Millésime

cépages

Cépages

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

taux de sucre

Taux de Sucre par Litre

Environ 7 à 8 g/L

Passage en fût de chêne

Élevage

3 à 5 ans sur lies

a carafer

Carafer

Aucune aération nécessaire

température dégustation effervescents

Température de Dégustation

Entre 10 et 12°C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

De 5 à 10 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Croque-monsieur maison, gougères bourguignonnes au fromage, bouchée à la reine, karaage japonais, mini-quiches aux poireaux.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

La maison Bollinger est l’une des plus emblématiques de la Champagne, fondée en 1829 à Aÿ par Hennequin de Villermont, Paul Renaudin et Jacques Bollinger. Restée indépendante depuis sa création, elle est encore aujourd’hui une entreprise familiale, dirigée par les descendants et la famille Bollinger-Schwab, ce qui en fait l’une des rares grandes maisons champenoises à avoir conservé un contrôle familial strict.

Depuis 2017, la direction est assurée par Charles-Armand de Belenet, qui poursuit le style historique de la maison tout en modernisant certaines pratiques. Bollinger est particulièrement connue pour son attachement au Pinot Noir, cépage majoritaire de ses assemblages, ainsi que pour ses vinifications en fûts de chêne, rares en Champagne.

La maison possède un vaste vignoble en propre, principalement situé dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, complété par un réseau de vignerons partenaires de longue date. Cette maîtrise de la matière première permet une grande régularité et une identité forte des cuvées.

La Special Cuvée, cuvée emblématique de la maison, incarne parfaitement ce style : elle est le résultat d’un assemblage précis de plusieurs vendanges et d’une proportion importante de vins de réserve, dont une partie est conservée en magnums pour préserver fraîcheur et complexité.

Aujourd’hui, Bollinger est reconnue mondialement pour son style vineux, structuré et gastronomique, alliant tradition, exigence et excellence, tout en restant profondément fidèle à son identité familiale et artisanale.

Silhouette à la flûte de champagne dorée dans la cave

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Bollinger fait partie des rares maisons dont le champagne peut remplacer un vin blanc pendant tout un repas : c’est ce qu’on appelle un champagne vineux, et il n’a rien d’un vin d’apéritif. Servez-le dans un verre à vin, jamais dans une flûte, et évitez le refroidissement brutal au congélateur, qui casse sa matière. La bouteille des grandes tablées de fin d’année.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Champagne

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Champagne Bollinger Special Cuvée ?
Robe. Jaune doré soutenu, brillante, intense. Nez. Fruits mûrs, brioche, noisette. Bouche. Ample, vinosité, structurée, crémeuse. Finale. Longue, persistante, toastée, fruits secs.
À quelle température servir Champagne Bollinger Special Cuvée ?
Servez-le à Entre 10 et 12 °C. C'est à cette température que Champagne Bollinger Special Cuvée livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Champagne Bollinger Special Cuvée ?
Aucune aération nécessaire
Avec quoi déguster Champagne Bollinger Special Cuvée ?
Croque-monsieur maison, gougères bourguignonnes au fromage, bouchée à la reine, karaage japonais, mini-quiches aux poireaux.
Combien de temps peut-on garder Champagne Bollinger Special Cuvée ?
Comptez de 5 à 10 ans. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Champagne Bollinger Special Cuvée ?
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Appellation : Champagne. Élevage. 3 à 5 ans sur lies
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Champagne Bollinger Special Cuvée ?
Bouteille de 75 cl, titrant 12 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Champagne Bollinger Special Cuvée après ouverture ?
Une fois ouverte, refermez la bouteille avec un bouchon à champagne et placez-la au réfrigérateur : Champagne Bollinger Special Cuvée gardera ses bulles 24 à 48 heures. Au-delà, l'effervescence s'estompe.
Comment recevoir Champagne Bollinger Special Cuvée ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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