Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage

70 cl / 43 % Vol.

Quarante ans, c'est l'âge de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage. Les autres sont plus vieilles, sans qu'on sache de combien : c'est le secret du maître de chai.

Elle réunit des lots issus de plusieurs domaines gascons que la maison suit depuis des décennies.

À servir en fin de repas sur un magret de canard, un roquefort ou un dessert aux pruneaux. La gamme est détaillée plus bas.

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159,50 €

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Bouteille d'armagnac Darroze Les Grands Assemblages 40 ans

Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage

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Description du Produit

Le Darroze Les Grands Assemblages 40 ans est un Bas-Armagnac d’exception élaboré par la Maison Darroze, spécialiste reconnu des eaux-de-vie de Gascogne. Cette cuvée appartient à la collection Les Grands Assemblages, qui associe différentes eaux-de-vie sélectionnées pour leur complémentarité et leur capacité à exprimer toute la richesse du terroir de Bas-Armagnac.

L’indication 40 ans signifie que l’eau-de-vie la plus jeune entrant dans l’assemblage a vieilli au minimum 40 ans en fût. Cette longue maturation permet au spiritueux de développer une grande complexité aromatique, tout en conservant une élégance et une finesse remarquables.

Avec l’âge, les notes fruitées évoluent vers des arômes plus profonds de fruits confits, de pruneau, de fruits secs et d’agrumes confits. Le vieillissement prolongé apporte également des nuances de vanille, de cacao, de café, de bois précieux et d’épices douces, caractéristiques des Armagnacs longuement élevés.

En bouche, le 40 ans se montre particulièrement ample, soyeux et enveloppant. La matière est riche et complexe, avec une succession de fruits confits, de pruneaux, de noix, d’épices et de notes torréfiées. L’ensemble reste parfaitement équilibré grâce à une belle fraîcheur qui accompagne la longueur exceptionnelle de la finale.

Cette cuvée représente une expression mature et raffinée du Bas-Armagnac, destinée avant tout à la dégustation pure et contemplative.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Ambrée profonde, acajou, brillante, reflets cuivrés.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Pruneau, fruits confits, orange confite, noix, vanille, cacao, café, épices douces, bois précieux.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, riche, soyeuse et enveloppante, fruits secs, pruneau, chocolat noir, café, épices et notes boisées.

dégustation finale

Dégustation Finale

Très longue, complexe, chaleureuse, épicée, fruitée et légèrement torréfiée.

Appellation / Pays

Catégorie / Pays

Armagnac / France

cépages

Cépages

Ugni blanc, Baco

Passage en fût de chêne

Temps d'Élevage

Minimum 40 ans pour l’eau-de-vie la plus jeune de l’assemblage

Âge

40 ans

température de dégustation spiritueux

Température de Dégustation

18 à 20 °C, à température de la pièce

Accords mets et vins

Accords Mets / Spiritueux

Foie gras, magret de canard, fromages à pâte persillée, chocolat noir, desserts aux noix et aux pruneaux, tarte tatin et café.

dégustation cigare

Accords Spiritueux / Cigares

Quarante ans au minimum pour la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage : pruneau, noix, cacao, café et bois précieux, sur une longueur qui s’étire indéfiniment. À ce niveau, il faut monter en gamme. Le Ramón Allones Specially Selected, robusto cubain, suffit déjà à répondre au cacao avec son pain grillé et son poivre : c’est l’entrée honnête. Le Davidoff Winston Churchill The Late Hour, aux tabacs affinés en fût de whisky, apporte fruits secs, épices et vanille de bois : il vient chercher le café et le bois précieux. Le Cohiba Behike BHK 52, avec sa feuille de medio tiempo, offre cacao noir, miel, cuir et épices dans une complexité que peu de cigares atteignent : c’est le seul à la mesure de cette cuvée.

logo maison Armagnac Darroze

Histoire de la Maison

Fondée en 1909 au cœur du Bas-Armagnac, la Maison Darroze est devenue une référence incontournable de l’embouteillage indépendant et des Armagnacs de domaine. Issue d’une longue tradition de restauration et de négoce en Gascogne, la famille Darroze s’est progressivement spécialisée dans la sélection et la mise en bouteille de fûts uniques provenant de propriétés artisanales, en privilégiant toujours l’authenticité et l’expression la plus pure du terroir.

À partir des années 1970, la maison prend un tournant décisif avec Francis Darroze, qui développe une approche radicalement différente de l’Armagnac : au lieu de créer des assemblages, il choisit de valoriser des eaux-de-vie de domaine, millésimées et non réduites à une signature maison unique. Cette vision novatrice permet de révéler la diversité exceptionnelle des terroirs du Bas-Armagnac.

Le travail de la Maison Darroze repose sur une sélection extrêmement rigoureuse de fûts issus de petits producteurs, souvent familiaux, où chaque Armagnac est suivi sur plusieurs années avant d’être embouteillé à son apogée. Chaque domaine est choisi pour son identité propre, sa régularité et sa capacité à produire des eaux-de-vie de grande précision aromatique.

La maison met en avant une philosophie fondée sur le respect du temps et de l’origine. Chaque cuvée est pensée comme une photographie d’une année de récolte, sans assemblage ni artifice, afin de préserver toute la vérité du terroir gascon.

Reconnue pour son exigence et son expertise, la Maison Darroze a contribué à faire évoluer la perception de l’Armagnac vers un spiritueux de dégustation noble, complexe et contemporain. Ses sélections, souvent rares et limitées, sont aujourd’hui recherchées pour leur sincérité, leur profondeur et leur capacité à exprimer avec précision l’identité de chaque domaine.

Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie Darroze : révéler, à travers une sélection patiente et un vieillissement maîtrisé, toute la richesse et la singularité des grands Armagnacs de Gascogne.

Silhouette d'un dégustateur au verre tulipe de spiritueux ambré devant les fûts

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

À cet âge, le geste le plus utile est de ne rien faire. Versez 3 cl, posez le verre, et laissez-le dix minutes sans y toucher : une eau-de-vie de quarante ans a besoin de ce temps pour déplier ce que le fût a mis quatre décennies à lui donner. Surtout, ne faites pas tourner le verre, l'alcool remonterait et couvrirait tout. Température de la pièce, 18 °C, jamais de carafe à whisky : le bouchon d'origine reste le meilleur.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Bas-Armagnac

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage ?
Robe. Ambrée profonde, acajou, brillante, reflets cuivrés. Nez. Pruneau, fruits confits, orange confite, noix, vanille, cacao, café, épices douces, bois précieux. Bouche. Ample, riche, soyeuse et enveloppante, fruits secs, pruneau, chocolat noir, café, épices et notes boisées. Finale. Très longue, complexe, chaleureuse, épicée, fruitée et légèrement torréfiée.
À quelle température servir Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage ?
Servez-le à 18 à 20 °C, à température de la pièce. C'est à cette température que Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage ?
Quelques minutes dans le verre avant la première gorgée
Avec quoi déguster Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage ?
Foie gras, magret de canard, fromages à pâte persillée, chocolat noir, desserts aux noix et aux pruneaux, tarte tatin et café.
Combien de temps peut-on garder Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage ?
Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
De quoi est composé Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage ?
Ugni blanc, Baco Appellation : Bas-Armagnac. Élevage. Minimum 40 ans pour l’eau-de-vie la plus jeune de l’assemblage
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage ?
Bouteille de 70 cl, titrant 43 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage après ouverture ?
Aucune urgence : conservez Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage debout, bouchon bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une bouteille entamée se garde plusieurs années — les arômes évoluent lentement à mesure qu'elle se vide.
Comment recevoir Armagnac Darroze 40 ans Les Grands Assemblage ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.

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