Bières

Cinco Minutos de Prizm Brewing Co. est une Mexican Lager artisanale française, brassée à Vendargues, près de Montpellier, en Occitanie. Inspirée des lagers traditionnelles mexicaines, elle privilégie la fraîcheur, la buvabilité et l'équilibre, tout en bénéficiant du savoir-faire moderne de Prizm. Cette bière est pensée pour offrir une dégustation légère, désaltérante et particulièrement accessible.

Élaborée à partir d'une base de malts d'orge complétée par une proportion de maïs, ingrédient emblématique du style, la Cinco Minutos présente un profil délicat où la douceur des céréales s'associe à une fermentation basse température particulièrement propre. Ce procédé permet d'obtenir une bière limpide, nette et d'une grande finesse aromatique.

Le houblonnage reste volontairement discret afin de préserver l'expression des céréales et de mettre en avant la fraîcheur caractéristique des lagers mexicaines. Une carbonatation vive apporte une sensation de légèreté et accentue son caractère rafraîchissant, tandis que la finale sèche invite naturellement à une nouvelle gorgée.

En bouche, la Cinco Minutos dévoile des arômes subtils de céréales fraîches, de biscuit, de maïs doux et de pain blanc, accompagnés de délicates notes florales et citronnées. Sa texture est légère, souple et parfaitement équilibrée, avec une amertume modérée qui prolonge agréablement la dégustation sans jamais dominer les saveurs.

Aujourd'hui, la Cinco Minutos illustre parfaitement la capacité de Prizm Brewing Co. à revisiter les grands styles classiques avec précision et modernité. Elle s'impose comme une bière de soif haut de gamme, idéale pour les amateurs de lagers artisanales élégantes, fraîches et faciles à déguster.

La Mariage à Vegas est une bière artisanale française élaborée par Fauve Craft Bière, dans le style Double NEIPA (New England IPA). Avec ses 8 % vol., elle reprend les fondamentaux des IPA modernes de la brasserie en les poussant vers davantage d'intensité aromatique, de richesse et de gourmandise. Fauve la décrit comme une version « Double » de son approche de l'IPA, avec une quantité de houblon plus importante et une texture particulièrement soyeuse.

Cette bière repose sur une base de malts d'origine française, associés à trois houblons modernes particulièrement expressifs : Krush, Mosaic et Talus. Ce trio apporte une palette aromatique généreuse, dominée par les fruits tropicaux, les agrumes et des nuances florales et résineuses. La recette contient de l'orge, de l'avoine et du blé, qui participent notamment à la texture ronde et veloutée caractéristique du style New England IPA.

La Mariage à Vegas se distingue avant tout par son équilibre entre puissance alcoolique, intensité houblonnée et douceur de texture. Contrairement à certaines Double IPA fortement amères, elle privilégie une expression fruitée et juteuse du houblon. L'amertume est annoncée à 3/5, soit un niveau moyen, permettant de conserver une belle gourmandise malgré les 8 % vol.

Au nez, elle révèle une grande richesse aromatique, avec des notes de mangue, pêche, fruit de la passion, pamplemousse et agrumes mûrs, accompagnées de nuances florales et légèrement résineuses. Le houblon Krush apporte une dimension exotique et fruitée, tandis que le Mosaic renforce les impressions d'agrumes et de fruits mûrs. Le Talus complète l'ensemble avec des nuances florales, fraîches et résineuses.

En bouche, la texture est épaisse, douce et soyeuse, typique des NEIPA modernes. Les fruits tropicaux prennent rapidement le dessus, avec des impressions de mangue, de pêche et de fruit de la passion, rejointes par le pamplemousse et les agrumes. La présence de l'avoine et du blé contribue à cette sensation veloutée et enveloppante, tandis que l'amertume progressive vient équilibrer la richesse maltée et fruitée.

La Citra Galactique est une bière artisanale française de style IPA (India Pale Ale), emblématique de la Brasserie du Grand Paris, située à Saint-Denis. Avec son profil résolument houblonné, elle met à l'honneur les arômes d'agrumes et de fruits tropicaux caractéristiques du houblon Citra.

Cette IPA se distingue par une expression aromatique intense, construite autour d'un houblonnage généreux. Le Citra apporte des notes très reconnaissables de pamplemousse, citron, orange et fruits tropicaux, tandis que la fermentation haute contribue à accentuer le caractère fruité de la bière.

À la dégustation, la Citra Galactique dévoile une robe blonde dorée à légèrement ambrée, lumineuse, surmontée d'une mousse blanche généreuse. Le nez est immédiatement marqué par le houblon, avec des arômes d'agrumes frais, de fruits exotiques et de résine.

En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée. Les agrumes se mêlent à des notes de mangue, de fruits de la passion et de pêche, soutenus par une amertume franche mais équilibrée. La texture reste relativement souple, permettant aux arômes de houblon de s'exprimer pleinement.

La finale est longue, sèche et résolument houblonnée, avec une belle persistance d'agrumes et de fruits tropicaux. C'est une bière expressive et aromatique qui illustre parfaitement le savoir-faire de la Brasserie du Grand Paris dans les IPA modernes.

La Icauna Pale Ale est l’une des bières emblématiques de la Brasserie Popihn, brasserie artisanale française installée à Vaumort, dans l’Yonne, en Bourgogne-Franche-Comté. Il s’agit d’une American Pale Ale moderne, houblonnée, fruitée et particulièrement désaltérante. La brasserie la présente comme une bière houblonnée, sèche et fruitée, et précise que c’est avec cette bière que l’aventure Popihn a commencé.

Avec ses 4,8 % vol. d’alcool et environ 35 IBU, l’Icauna recherche avant tout l’équilibre entre fraîcheur, expression du houblon et grande buvabilité. Elle offre suffisamment de caractère pour séduire les amateurs de bières houblonnées, tout en restant beaucoup plus légère et accessible qu’une IPA ou une Double IPA.

La recette est notamment élaborée avec de l’orge provenant de la ferme du Domaine de Vaumorin, directement liée à la brasserie. Cette base céréalière apporte une structure maltée légère, permettant aux houblons de s’exprimer avec précision sans alourdir la bière. La recette disponible mentionne également du blé parmi les malts utilisés.

Le profil houblonné repose sur le trio Citra, Mosaic et Summit. Cette combinaison développe une aromatique dominée par les agrumes, les fruits exotiques et les notes florales, avec notamment du citron, de l’orange, du fruit de la passion et de l’ananas. Une légère dimension résineuse apparaît en finale et apporte davantage de profondeur à l’ensemble.

En bouche, l’Icauna se montre vive, fraîche et croquante, avec une attaque fruitée rapidement soutenue par une légère amertume. Les agrumes et les fruits tropicaux dominent, tandis que la base maltée apporte une discrète sensation céréalière et biscuitée. Le fruit de la passion et l’orange ressortent particulièrement, donnant à la bière un caractère gourmand sans excès de sucrosité.

La finale est sèche, nette et rafraîchissante, avec une amertume modérée et une légère touche résineuse. Cette construction lui confère une excellente buvabilité et explique son statut de bière « de soif » particulièrement appréciée.

L’Icauna illustre parfaitement la philosophie de Popihn : proposer une bière où la qualité de la matière première, la précision du houblonnage et l’équilibre général priment sur la recherche de puissance. Elle constitue ainsi une excellente porte d’entrée dans l’univers des bières houblonnées de la brasserie.

La Raspberry Sour de Vault City Brewing est une bière artisanale écossaise de style Fruited Sour, élaborée avec une généreuse quantité de framboises afin d'offrir une expérience intensément fruitée et rafraîchissante. Brassée à Édimbourg, elle illustre parfaitement le savoir-faire de la brasserie dans la création de bières acidulées modernes, où les fruits occupent une place centrale.

Cette bière repose sur une fermentation soigneusement maîtrisée permettant d'obtenir une acidité vive mais parfaitement équilibrée. Vault City privilégie l'utilisation de véritables purées et jus de fruits, incorporés en grande quantité afin de préserver toute l'intensité aromatique et la fraîcheur naturelle des fruits. La framboise s'exprime ainsi avec une remarquable authenticité, sans excès de sucre ni artifices.

La base de malt, volontairement discrète, met en valeur la richesse du fruit tout en apportant une texture douce et légèrement veloutée. Une carbonatation fine accentue la sensation de fraîcheur et renforce le caractère désaltérant de cette sour.

En bouche, la Raspberry Sour dévoile une explosion de framboises fraîches et de fruits rouges, accompagnée de notes de cassis, de groseille et d'une légère touche citronnée. L'acidité est franche mais parfaitement intégrée, offrant un bel équilibre entre vivacité, gourmandise et fraîcheur. La finale est nette, fruitée et persistante, laissant une agréable sensation acidulée.

Aujourd'hui, Vault City est considérée comme l'une des références européennes des bières sour modernes. La Raspberry Sour incarne parfaitement la philosophie de la brasserie : produire des bières intensément fruitées, naturellement acidulées et particulièrement accessibles, aussi bien pour les amateurs de sour que pour les curieux souhaitant découvrir ce style.

La Paradise Lost Strawberry Pineapple de Blood Brothers Brewing est une Sour Ale artisanale canadienne qui associe l'intensité des fruits à une acidité parfaitement maîtrisée. Brassée à Toronto, cette bière fait partie de la célèbre gamme Paradise Lost, une série de sour ales généreusement fruitées qui mettent en valeur des associations de fruits frais et exotiques.

Élaborée à partir d'une base de céréales légère et d'une fermentation contrôlée, cette cuvée reçoit une importante quantité de purées de fraises et d'ananas, offrant une expression aromatique particulièrement intense. L'objectif est de préserver toute la fraîcheur et le caractère naturel des fruits, sans masquer leur authenticité par une sucrosité excessive.

La fraise apporte une douceur gourmande et des notes de fruits rouges bien mûrs, tandis que l'ananas offre une touche exotique, vive et légèrement acidulée. L'ensemble est soutenu par une acidité nette et rafraîchissante qui équilibre parfaitement le caractère fruité de la bière. La carbonatation fine accentue encore davantage la sensation de fraîcheur.

En bouche, la Paradise Lost Strawberry Pineapple dévoile une palette aromatique expressive où dominent la fraise fraîche, le coulis de fruits rouges, l'ananas mûr et les agrumes. Des nuances de fruits tropicaux et une légère touche florale complètent l'ensemble. La texture est souple, légèrement veloutée, tandis que la finale est longue, fruitée et délicatement acidulée.

Aujourd'hui, Blood Brothers Brewing est reconnue comme l'une des brasseries artisanales les plus créatives du Canada. La gamme Paradise Lost illustre parfaitement son approche moderne des bières sour : intensément fruitées, rafraîchissantes et particulièrement accessibles, tout en conservant une belle complexité aromatique.

Recess est une DDH New England India Pale Ale (DDH NEIPA) née de la collaboration entre Prizm Brewing Co., installée à Vendargues près de Montpellier, et FrauGruber Brewing, l'une des brasseries artisanales les plus réputées d'Allemagne pour ses IPA intensément houblonnées. Cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire des deux maisons dans l'élaboration de bières modernes où le houblon est l'élément central de l'expérience de dégustation.

Brassée à partir d'une base généreuse de malts d'orge, de blé et d'avoine, la Recess développe une texture particulièrement soyeuse et une robe naturellement trouble, caractéristiques des meilleures New England IPA. Son Double Dry Hopping (DDH) consiste à réaliser plusieurs ajouts de houblons durant la fermentation et la maturation afin d'obtenir une intensité aromatique exceptionnelle, tout en conservant une amertume parfaitement maîtrisée.

La sélection de houblons modernes met en avant des profils explosifs de fruits tropicaux, d'agrumes et de fruits à noyau. L'équilibre entre la douceur des céréales, les levures expressives et le houblonnage massif permet d'obtenir une bière à la fois puissante, juteuse et remarquablement facile à déguster.

En bouche, la Recess dévoile une palette aromatique intense où se mêlent mangue, fruit de la passion, ananas, pêche, nectarine et pamplemousse, accompagnés de notes d'orange, de citron vert et d'une délicate touche résineuse. La texture est crémeuse, ample et veloutée, tandis que la finale est longue, fraîche et intensément fruitée, portée par une amertume élégante qui souligne la richesse du houblonnage.

Aujourd'hui, cette collaboration entre Prizm et FrauGruber représente parfaitement l'esprit de la scène craft européenne : réunir deux brasseries reconnues pour créer une bière expressive, moderne et techniquement irréprochable. La Recess s'impose comme une DDH NEIPA de référence pour les amateurs de houblonnage intense et de profils aromatiques résolument contemporains.

La VNDL La Préf est une IPA artisanale française élaborée par la Brasserie VNDL, à Vendargues, dans l’agglomération montpelliéraine. Cette bière s’inscrit dans la gamme fixe de la brasserie, qui associe des styles classiques à une approche moderne et accessible de la bière artisanale.

Avec son profil inspiré des IPA du Nouveau Monde, La Préf met l’accent sur l’expression aromatique du houblon tout en conservant une amertume volontairement douce. La brasserie la décrit comme une bière à la robe juteuse, au nez fruité et à la bouche légèrement amère, tropicale et marquée par les agrumes.

Visuellement, elle présente une robe orangée et généreuse, évoquant immédiatement une IPA expressive et fruitée. Au nez, elle dévoile une belle intensité aromatique dominée par les fruits et les agrumes. En bouche, le profil évolue vers des notes plus résineuses et houblonnées, accompagnées d’une amertume modérée qui apporte structure et fraîcheur sans devenir agressive.

La Préf est particulièrement appréciée pour son équilibre entre aromatique houblonnée, fraîcheur et buvabilité. Le travail de dry hop permet de mettre en avant les qualités aromatiques des houblons, avec une expression fruitée et agrumée caractéristique des IPA modernes.

Avec son caractère aromatique mais accessible, cette IPA constitue une excellente porte d’entrée vers l’univers des bières houblonnées. Elle peut aussi séduire les amateurs de craft beer recherchant une bière expressive, désaltérante et facile à boire.

Collective Arts Brewing est une brasserie artisanale canadienne fondée en 2013 à Hamilton, en Ontario, par Bob Russell et Matt Johnston. La maison s'est rapidement distinguée par son approche originale associant la création brassicole à l'art contemporain.

Collective Arts met notamment en avant des artistes du monde entier en utilisant leurs œuvres sur les étiquettes de ses bières. Chaque série devient ainsi une véritable rencontre entre création artistique et savoir-faire brassicole.

La brasserie développe une gamme particulièrement créative, allant des IPA et NEIPA aux Sours, Gose, bières fruitées et autres styles contemporains. Cette volonté d'expérimentation se retrouve notamment dans sa gamme d'IPA, où le travail du houblon occupe une place centrale.

La Hazy State représente particulièrement bien cette philosophie. Elle reprend les codes aromatiques des NEIPA modernes (forte expression du houblon, agrumes, fruits tropicaux et texture douce), tout en réduisant fortement le degré d'alcool afin de proposer une bière plus légère et facile à consommer.

Son Double Dry-Hopping avec Amarillo, Citra, Mosaic et Centennial, à raison de 16 g/L, lui permet ainsi d'offrir une intensité aromatique remarquable pour seulement 4,1 % vol.

La Hazy State est aujourd'hui intégrée à la gamme principale de Collective Arts et constitue l'une des expressions emblématiques de son approche des bières houblonnées modernes.

La Guldenberg est une bière belge de type Abbaye / Belgian Tripel, élaborée par la Brasserie De Ranke, à Dottignies, en Flandre-Occidentale. Cette bière de fermentation haute se distingue par son équilibre particulièrement réussi entre douceur maltée et amertume, avec une expression houblonnée élégante et originale. La brasserie la présente comme une bière d'abbaye équilibrée, au caractère franc et généreux.

Avec 8 % vol. et une amertume annoncée à 40 IBU, la Guldenberg possède une belle puissance tout en conservant une grande fraîcheur. Sa robe est blonde dorée, correspondant à un style de Triple belge traditionnel, mais son profil aromatique se distingue par une utilisation particulièrement importante du houblon.

La recette repose sur une base de malt pâle et de sucre candi, qui permettent d'obtenir une bière relativement légère en couleur tout en développant suffisamment de corps et de richesse pour soutenir son degré alcoolique. Le sucre candi contribue également à la fermentation et à la sensation de sécheresse finale.

Le houblonnage constitue l'une des signatures de la Guldenberg. La bière utilise le Hallertau Mittelfrüh, employé à la fois comme houblon amérisant et aromatique. Un dry-hopping est également réalisé avec ce même houblon, ce qui apporte des notes florales, herbacées et délicatement épicées ainsi qu'un caractère aromatique très frais.

Au nez, la Guldenberg développe une expression florale, herbacée et fruitée, accompagnée de notes céréalières et levurées. Des nuances de pêche, d'agrumes et de miel peuvent apparaître, apportant une belle profondeur au bouquet.

En bouche, l'attaque est généreuse et légèrement douce. Les notes de malt et de fruits mûrs sont rapidement équilibrées par une amertume nette mais élégante. Le houblon Hallertau apporte une dimension florale et herbacée qui évite à la bière de devenir trop sucrée malgré sa puissance.

La finale est sèche, amère, fraîche et persistante, avec une belle longueur aromatique. L'équilibre entre douceur et amertume constitue véritablement la signature de cette bière.

La Guldenberg est également une bière non filtrée et non pasteurisée, avec une fermentation haute et une refermentation en bouteille, ce qui participe à son caractère vivant et à sa complexité.

La Oseka Hazy IPA est une bière artisanale croate élaborée par The Garden Brewery, brasserie indépendante basée à Zagreb. Elle s’inscrit dans le style des New England / Hazy IPA, avec une approche moderne privilégiant la fraîcheur, le fruit et une texture douce et généreuse.

Avec ses 6,2 % vol. d’alcool et ses 30 IBU, l’Oseka propose un équilibre particulièrement réussi entre intensité aromatique et buvabilité. La brasserie la présente comme une Hazy IPA fraîche et juteuse, construite autour de vagues successives d’agrumes, de melon et de fruit de la passion. 

Sa base maltée associe malt Extra Pale, malt Munich, Carapils, blé et avoine en flocons. Cette combinaison apporte suffisamment de structure pour soutenir le houblonnage tout en développant une texture ronde, souple et légèrement soyeuse. Le blé et l’avoine participent également à l’aspect trouble caractéristique des Hazy IPA.

Le profil houblonné repose sur Citra, HBC 431, Simcoe et Galaxy, une association particulièrement adaptée à la recherche d’arômes fruités et tropicaux. Le Citra apporte des notes d’agrumes et de fruits tropicaux, tandis que le Galaxy accentue les caractères de fruit de la passion et de fruits mûrs. Le Simcoe apporte davantage de profondeur avec des nuances fruitées et légèrement résineuses, tandis que le HBC 431 complète l’ensemble par une dimension fruitée et agrumée. 

Au nez, l’Oseka dévoile une expression très fraîche et fruitée, dominée par les agrumes, le melon et le fruit de la passion. Des nuances de mangue, de pêche et d’abricot peuvent également apparaître, renforçant son caractère juteux et tropical. Des notes de citron et de pamplemousse apportent une dimension plus vive et légèrement zestée.

En bouche, l’attaque est douce et fruitée, avec une sensation de jus de fruits tropicaux. Le melon et le fruit de la passion dominent, accompagnés par des agrumes et des notes plus douces de pêche et d’abricot. L’amertume de 30 IBU reste modérée, permettant de conserver une dégustation souple et accessible. 

La texture est douce, ample et légèrement crémeuse grâce au blé et à l’avoine. La finale conserve une belle fraîcheur, avec une légère amertume de pamplemousse et une touche acidulée qui vient équilibrer le caractère fruité. Le World Beer Awards 2025 décrit notamment une expression de citron, pamplemousse, fruits tropicaux et une légère acidité, avec une finale douce. 

L’Oseka illustre parfaitement l’approche de The Garden Brewery autour des IPA modernes : une bière trouble, fraîche et aromatique, privilégiant l’expression des houblons et la sensation juteuse plutôt qu’une amertume dominante.

La Coffee Stout, Coffee Grinder de Moersleutel Craft Brewery est une Imperial Coffee Stout néerlandaise qui met à l'honneur la rencontre entre le malt torréfié et le café de spécialité. Brassée aux Pays-Bas, cette bière est conçue pour offrir une expérience intense, riche et gourmande, où chaque ingrédient est sélectionné afin d'apporter profondeur et complexité aromatique.

La brasserie Moersleutel, réputée pour ses bières puissantes et techniques, travaille régulièrement avec des torréfacteurs spécialisés afin d'incorporer des cafés soigneusement sélectionnés directement lors du brassage. La gamme Coffee Grinder met en avant différents profils de torréfaction et d'origine des cafés, permettant d'obtenir une expression unique à chaque édition.

Cette stout repose sur une base généreuse de malts d'orge, enrichie de malts fortement torréfiés ainsi que d'avoine, qui apporte une texture particulièrement crémeuse et soyeuse. Le café vient compléter naturellement les notes de chocolat noir, de cacao, de caramel et de fruits secs déjà présentes dans la bière.

En bouche, elle dévoile une belle intensité aromatique où dominent les arômes d'espresso fraîchement moulu, de chocolat noir, de cacao amer, de noisette grillée et de caramel. La texture est dense, veloutée et enveloppante, tandis que l'amertume du café équilibre parfaitement la douceur des malts. La finale est longue, chaleureuse et persistante, laissant apparaître des notes de café torréfié et de cacao.

Aujourd'hui, la gamme Coffee Grinder fait partie des créations les plus emblématiques de Moersleutel. Elle illustre parfaitement le savoir-faire de la brasserie dans la production de stouts modernes, riches et gourmandes, très appréciées des amateurs de bières noires et de cafés de spécialité.

La Mongy Triple est une bière artisanale française de style Belgian Tripel, élaborée par la Brasserie Cambier, dans les Hauts-de-France. Cette bière blonde légèrement cuivrée affiche 8 % vol. et se distingue par un profil puissant, aromatique et généreux, tout en conservant un équilibre remarquable entre la richesse maltée, les épices de fermentation et l'amertume. La brasserie la présente comme une bière « puissante et aromatique », avec une belle longueur en bouche.

La Mongy Triple appartient à la gamme MONGY, la gamme traditionnelle de la Brasserie Cambier. Elle s'inscrit dans la grande tradition des triples belges, ces bières blondes fortes caractérisées par une fermentation haute expressive, une importante richesse aromatique et une belle puissance alcoolique. Cambier en propose ici une interprétation artisanale qui conserve une vraie fraîcheur et une amertume suffisamment présente pour équilibrer les 8 % vol.

La recette met en avant deux houblons européens : Northern Brewer et Hallertau. Le Northern Brewer apporte structure, notes herbacées et légèrement épicées, tandis que le Hallertau, houblon noble allemand, contribue à la finesse florale, herbacée et épicée de l'ensemble. Leur association permet de conserver une expression houblonnée élégante sans masquer le caractère malté et levuré de la Triple.

À l'œil, la Mongy Triple présente une robe blonde légèrement cuivrée, lumineuse et élégante, surmontée d'une mousse blanche fine et dense. Cette teinte légèrement plus soutenue qu'une blonde classique traduit la présence d'une base maltée suffisamment riche pour soutenir son degré d'alcool.

Au nez, elle développe un profil doux, terreux et fleuri, auquel s'ajoutent des notes épicées caractéristiques de la fermentation. Des nuances fruitées peuvent également apparaître, notamment autour de la poire et de la vanille, donnant davantage de profondeur au bouquet.

En bouche, l'attaque est généreuse et chaleureuse. La matière maltée apporte du corps et de la rondeur, tandis que la fermentation haute développe des notes fruitées et épicées. L'amertume, annoncée à 35 IBU, reste maîtrisée mais suffisamment présente pour structurer la dégustation et éviter que la puissance alcoolique ne rende l'ensemble trop doux. La brasserie souligne notamment son équilibre et sa bonne longueur en bouche.

La finale est longue, chaleureuse et fruitée, avec une persistance maltée, épicée et légèrement houblonnée. Le degré alcoolique se manifeste davantage par une sensation de chaleur que par une agressivité, laissant une impression généreuse et équilibrée.

La Mongy Triple représente ainsi une bière de dégustation à la personnalité affirmée, capable de séduire les amateurs de triples belges tout en restant accessible. Sa combinaison de puissance, de rondeur, d'épices et d'amertume en fait une bière particulièrement adaptée à la table et aux plats de caractère.

La Bixi est une Hazy Pale Ale artisanale élaborée par GROSS Brewery, à San Sebastián, au cœur du Pays basque espagnol. Avec son degré d’alcool contenu à 4,5 % vol., cette bière propose une interprétation moderne et particulièrement accessible de la Pale Ale, mettant l’accent sur le fruit, la fraîcheur et une texture douce.

La recette associe une base de malt d’orge et de flocons d’avoine, apportant à la bière une texture souple, ronde et légèrement crémeuse. L’avoine contribue notamment à cette sensation veloutée caractéristique des Pale Ale modernes et participe à son aspect trouble.

Le profil aromatique repose sur trois houblons américains : Citra, El Dorado et Centennial. Cette combinaison développe une expression très fruitée et généreuse, autour des agrumes, des fruits tropicaux et des fruits à noyau, avec des nuances de citron, pamplemousse, orange, pêche et abricot.

La fermentation est réalisée avec la levure expressive de la maison GROSS, qui participe à accentuer le caractère aromatique et fruité de la bière. L’ensemble reste volontairement sec malgré la richesse aromatique, permettant de conserver une excellente buvabilité.

En bouche, la Bixi dévoile une attaque douce et fruitée, suivie par une belle expression d’agrumes et de fruits mûrs. La texture est ronde, souple et légèrement soyeuse, tandis qu’une amertume modérée vient équilibrer le caractère fruité. La bière conserve ainsi beaucoup de fraîcheur sans devenir trop lourde.

La finale est sèche, fruitée et légèrement amère, avec une persistance agréable de citron, pamplemousse et fruits à noyau. Son équilibre entre faible degré alcoolique, corps généreux et aromatique houblonnée en fait une bière particulièrement adaptée à une dégustation prolongée.

La Bixi illustre parfaitement la philosophie de GROSS : proposer des bières modernes, expressives et faciles à boire, sans sacrifier la richesse aromatique.

Liquid Art Citra de Prizm Brewing Co. est une Double India Pale Ale (DIPA) artisanale française, brassée à Vendargues, près de Montpellier, en Occitanie. Cette cuvée met à l'honneur l'un des houblons les plus emblématiques de la scène craft : le Citra®, réputé pour son extraordinaire richesse aromatique et son intensité fruitée. Elle illustre parfaitement le savoir-faire de Prizm dans l'élaboration de bières fortement houblonnées, où puissance et équilibre se conjuguent avec précision.

Brassée à partir d'une base généreuse de malts d'orge, de blé et d'avoine, la Liquid Art Citra offre une texture particulièrement soyeuse et une robe naturellement trouble, fidèle aux standards des Double IPA modernes. Un houblonnage massif, réalisé en plusieurs étapes et complété par un dry hopping généreux, permet d'extraire toute la complexité aromatique du Citra tout en limitant l'amertume excessive.

Le houblon Citra s'exprime pleinement à travers un bouquet explosif de fruits tropicaux et d'agrumes. La douceur des céréales équilibre la puissance aromatique et la richesse alcoolique, offrant une bouche juteuse, ample et particulièrement harmonieuse.

En dégustation, la Liquid Art Citra dévoile des arômes intenses de mangue, de fruit de la passion, d'ananas, de pêche, de citron vert et de pamplemousse, accompagnés de délicates notes de zeste d'orange et d'une légère touche résineuse. La texture est ronde, crémeuse et enveloppante, tandis que l'amertume, bien présente mais parfaitement intégrée, prolonge une finale longue, fraîche et résolument houblonnée.

Aujourd'hui, la Liquid Art Citra représente parfaitement la philosophie de Prizm Brewing Co. : produire des bières modernes, intensément aromatiques et techniquement irréprochables. Cette DIPA constitue une véritable vitrine du potentiel exceptionnel du houblon Citra et s'impose comme une référence pour les amateurs de bières puissantes et juteuses.