Château Barouillet Pécharmant

75 cl / % Vol.

Pécharmant est la seule appellation de rouge du Bergeracois à imposer une densité de plantation élevée et des rendements bas. C'est une appellation exigeante, et cela se mérite.

Millésime 2021, assemblage dominé par le merlot, dans un domaine familial conduit en biodynamie.

Cinq ans de cave sans forcer, mais aucune obligation d'attendre : entrecôte, épaule d'agneau, confit de canard. Le domaine est présenté plus bas.

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12,50 €

16,67 € l

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Bouteille du Château Barouillet en Pécharmant

Château Barouillet Pécharmant

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Description du Produit

Barouillet 2021 : une bombe de fruit, pleines de gourmandises.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Robe grenat profond aux reflets violets.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Nez de framboise et de mûre, relevé de poivre noir.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Bouche ronde et pleine, structurée par des tanins fermes qui se fondent à l'aération.

dégustation finale

Dégustation Finale

Finale fraîche, sur le fruit et les épices.

Catégorie de vin

Catégorie

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Pécharmant

Millesime

Millésime

2021

cépages

Cépages

60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20 Cabernet Franc

Passage en fût de chêne

Élevage

a carafer

Carafer

45 minutes de carafage

température de dégustation vins

Température de Dégustation

17 à 18 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

5 à 10 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Entrecôte grillée, épaule d'agneau rôtie, confit de canard, daube de bœuf, pintade aux champignons, tomme de brebis affinée.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Le pécharmant a fait la réputation des rouges de Bergerac ; Barouillet en donne une lecture plus vive que la tradition, Vincent Alexis conduisant le domaine en bio depuis le début des années 2010, puis en biodynamie. Servez-la à seize degrés et ouvrez-la une heure avant. Elle tiendra cinq ans en cave sans forcer, mais n'a nul besoin d'attendre.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Pécharmant

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Château Barouillet Pécharmant ?
Robe. Robe grenat profond aux reflets violets. Nez. Nez de framboise et de mûre, relevé de poivre noir. Bouche. Bouche ronde et pleine, structurée par des tanins fermes qui se fondent à l'aération. Finale. Finale fraîche, sur le fruit et les épices.
À quelle température servir Château Barouillet Pécharmant ?
Servez-le à 17 à 18 °C. C'est à cette température que Château Barouillet Pécharmant livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Château Barouillet Pécharmant ?
45 minutes de carafage Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Château Barouillet Pécharmant ?
Entrecôte grillée, épaule d'agneau rôtie, confit de canard, daube de bœuf, pintade aux champignons, tomme de brebis affinée.
Combien de temps peut-on garder Château Barouillet Pécharmant ?
Comptez 5 à 10 ans, à partir du millésime 2021. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Château Barouillet Pécharmant ?
60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc Appellation : Pécharmant.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Château Barouillet Pécharmant ?
Bouteille de 75 cl. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Château Barouillet Pécharmant après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Château Barouillet Pécharmant se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Château Barouillet Pécharmant ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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