Pécharmant

Pécharmant ne produit que du rouge, et c'est la seule appellation du Bergeracois conçue pour attendre. Quatre communes au nord-est de Bergerac, sur des graves ferrugineuses : le sous-sol y donne aux vins une droiture et une fermeté que l'on ne retrouve pas ailleurs dans le vignoble.

Le vignoble a failli disparaître. Longtemps laissé à l'abandon, il a été reconstruit par une poignée de vignerons décidés à prouver qu'on pouvait faire ici des vins de garde. Le pari est tenu.

Un pécharmant jeune se montre austère : c'est normal, et cela se dissipe au carafage ou après quelques années de cave. Réservez-le à un plat qui a mijoté plutôt qu'à une viande saignante, qu'il dominerait sans peine.

Le vignoble est présent depuis le XIe siècle. Il dépend alors de la paroisse de Saint-Martin de Bergerac. Un lieu-dit du coteau est baptisé « Puycharman », puis « Pech-charman », de « pech » qui signifie colline en occitan.

Après la guerre de Cent Ans, le vignoble appartient aux bourgeois de Bergerac. Seuls les vins de ce territoire, appelé « la Vinée », peuvent librement circuler dans la ville.

Malgré les crises viticoles de la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle, et malgré le développement urbain de Bergerac, les producteurs préservent leur vignoble. Le syndicat viticole est créé en 1943. L'appellation d'origine contrôlée « Pécharmant » est reconnue le 12 mars 1946.

La superficie du vignoble se stabilise dans les années 2000 à 450 hectares, pour une production moyenne de 18 000 hectolitres. En 2009, 50 producteurs participent à la vie de l'appellation, dont 15 adhérents d'une cave coopérative.