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Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl

75 cl / 14,5 % Vol.

Un Vacqueyras qui sent le Midi dès qu’on le verse : thym, romarin, poivre noir, tout ce que la garrigue provençale met dans l’air en été.

Il assemble surtout du grenache avec un peu de syrah. Le domaine le conseille dans ses huit premières années, et ce 2019 y arrive : c’est le moment de l’ouvrir.

Servez-le avec un carré d’agneau au romarin, des côtelettes grillées ou un tian de légumes. Son histoire est racontée plus bas.

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Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl

Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl

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Description du Produit

Le Vacqueyras Garrigues 2019 du Domaine Montirius est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras, l’un des crus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est élaborée à partir de Grenache et de Syrah, provenant de parcelles implantées sur le plateau des Garrigues, autour du village de Vacqueyras. Les sols associent garrigues, marnes argileuses bleues, sables et grès jaunes, offrant au vin profondeur, fraîcheur et caractère méditerranéen.

La cuvée doit son nom aux parfums typiques de la garrigue qu’elle exprime, notamment le thym, le romarin, la sarriette et le poivre noir. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le nez dévoile une généreuse expression de fruits rouges et noirs, accompagnée de notes d’herbes sèches, d’épices, de réglisse et de sous-bois. En bouche, la matière est ample et équilibrée, portée par des tanins fondus et élégants.

Il est recommandé de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C afin de préserver son équilibre entre fruit, fraîcheur et épices. Le domaine situe la conservation de cette cuvée entre 4 et 8 ans : le millésime 2019 est donc à ouvrir dès maintenant.

Généreux et expressif, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou braisé, les plats mijotés, le gibier, les grillades aux herbes de Provence, ainsi que les fromages affinés. Sa dimension épicée et ses notes de garrigue s’accordent également avec une cuisine méditerranéenne riche en herbes aromatiques.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge profond et brillant, aux reflets grenat et violacés, dense et intense.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Fruits rouges et noirs mûrs, avec une évocation d’épices et de garrigue.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Profil méridional attendu, fruité et structuré par l’assemblage de grenache et de syrah ; à apprécier après aération.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, fraîche et épicée, marquée par les fruits mûrs, les herbes de garrigue, le poivre et une belle persistance.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Vacqueyras

Millesime

Millésime

2019

cépages

Cépages

Grenache (70 %), Syrah (30 %)

Passage en fût de chêne

Élevage

Élevage en cuve ciment sans revêtement intérieur pendant un hiver, puis en bouteille.

a carafer

Carafer

1 heure en carafe recommandée

température de dégustation vins

Température de Dégustation

16 à 18 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

4 à 8 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Viandes rouges, grillades, plats mijotés, fromages.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Domaine Montirius est un domaine familial situé à Sarrians, dans le Vaucluse, au sud de la vallée du Rhône. Son nom est formé à partir des prénoms des trois enfants de Christine et Éric Saurel : MON pour Manon, TI pour Justine et RIUS pour Marius.

Le domaine a pris très tôt le chemin d’une viticulture respectueuse des sols. Dès 1980, Max Saurel, le père d’Éric, abandonne les engrais chimiques. En 1986, Éric et Christine Saurel s’installent sur le domaine familial. Dès 1987, ils renoncent au désherbage chimique au profit du travail du sol.

En 1996, après leur rencontre avec le vigneron François Bouchet, ils convertissent l’ensemble du vignoble à la biodynamie. Depuis 1999, les vins sont certifiés en agriculture biologique par Ecocert et en biodynamie par Biodyvin.

Aujourd’hui, le domaine compte 63 hectares répartis en 38 parcelles, sur les appellations Gigondas, Vacqueyras et Côtes-du-Rhône. À Vacqueyras, les vignes entourent le village, sur le plateau des Garrigues.

La cuvée Garrigues provient de 5 hectares de vignes âgées de 10 à 35 ans en moyenne. Elle assemble 70 % de grenache et 30 % de syrah. Le sol de garrigues repose sur des marnes argileuses bleues et sur des sables et grès jaunes de l’Helvétien. Le domaine a choisi ce nom parce que le vin rappelle, au nez comme en bouche, les parfums de la garrigue : thym, romarin, sarriette et poivre noir.

La vinification est traditionnelle, en cuve ciment, avec éraflage total, léger foulage et levures naturelles du raisin. Le vin passe ensuite un hiver en cuve ciment sans revêtement intérieur, puis il est mis en bouteille. Il ne connaît aucun passage sous bois. Le domaine conseille de le boire dans ses 4 à 8 premières années.

Le millésime 2019 a obtenu 91/100 chez Jeb Dunnuck, 90/100 chez Vinous et 91/100 à La Tulipe Rouge.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Chez Montirius, la mise en bouteille est faite par Éric et Justine Saurel eux-mêmes, un jour fruit ou fleur du calendrier lunaire de Maria Thun, et sans ajout de sulfites à ce moment-là. Un vin aussi peu protégé demande en retour une cave fraîche et stable : jamais de bouteille près du four ni derrière une vitre. Sept ans après la vendange, ce 2019 est dans la dernière ligne droite de sa garde. Ouvrez-le maintenant plutôt que de lui chercher encore quelques années.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Vacqueyras

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl ?
Robe. Rouge profond et brillant, aux reflets grenat et violacés, dense et intense. Nez. Fruits rouges et noirs mûrs, avec une évocation d’épices et de garrigue. Bouche. Profil méridional attendu, fruité et structuré par l’assemblage de grenache et de syrah ; à apprécier après aération. Finale. Longue, fraîche et épicée, marquée par les fruits mûrs, les herbes de garrigue, le poivre et une belle persistance.
À quelle température servir Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl ?
Servez-le à 16 à 18 °C. C'est à cette température que Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl ?
1 heure en carafe recommandée Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl ?
Viandes rouges, grillades, plats mijotés, fromages.
Combien de temps peut-on garder Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl ?
Comptez 4 à 8 ans, à partir du millésime 2019. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl ?
Grenache (70 %), Syrah (30 %). Appellation : Vacqueyras. Élevage. Élevage en cuve ciment sans revêtement intérieur pendant un hiver, puis en bouteille.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl ?
Bouteille de 75 cl, titrant 14,5 % vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Domaine Montirius Vacqueyras Garrigues 2019 75 cl ?
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