Bergerie de l'hortus

75 cl / % Vol.

C'est l'appellation la plus au nord du Languedoc, à l'abri de deux hautes falaises calcaires. Les nuits y sont fraîches, et les rouges bien plus vifs qu'ailleurs dans la région.

C'est la cuvée d'entrée d'un domaine qui a largement contribué à faire connaître cette appellation.

Sur des brochettes d'agneau, un poulet basquaise, une ratatouille ou un saint-nectaire. Le domaine est présenté plus bas.

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20,00 €

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Bouteille de La Bergerie de l'Hortus, Pic Saint-Loup

Bergerie de l'hortus

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Description du Produit

Domaine de l’hortus, cuvée la Bergerie, belle fraicheur et fruits rouges.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Robe rouge profond.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Nez de cerise et de fruits noirs, de garrigue, d'olive noire et de réglisse, avec une note saline.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Bouche généreuse, de corps moyen, à l'acidité présente, sans marque boisée.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Pic Saint-Loup

cépages

Cépages

Syrah, Grenache, Mourvèdre

a carafer

Carafer

1 heure en carafe

température de dégustation vins

Température de Dégustation

16 à 17 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

3 à 6 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Brochettes d’agneau, ratatouille, poulet basquaise, saint-nectaire, coq au vin, brochettes de bœuf au barbecue, canard laqué de Pékin.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Domaine de l'Hortus se trouve au pied de la falaise de l'Hortus, face au Pic Saint-Loup, dans l'arrière-pays montpelliérain. Jean Orliac, ingénieur au CNRS passionné d'escalade, y découvre le site dans les années 1970 et se lance en 1976 avec son épouse Marie-Thérèse sur cinq hectares de vignes abandonnées après le gel de 1956. Il défriche d'abord quatre hectares, replante, et prend le temps d'apprendre ce terroir de cônes d'éboulis calcaires : la première vinification n'intervient qu'en 1990. Les quatre enfants Orliac ont depuis rejoint le domaine, François reprenant la conduite du vignoble à la fin des années 2000. Le domaine décline deux niveaux : la Bergerie de l'Hortus, plus immédiate, et la Grande Cuvée élevée en fûts, en rouge comme en blanc. Son parcours illustre le passage du Languedoc d'une viticulture de volume à une lecture parcellaire du terroir.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

La Bergerie est la cuvée d’accès du domaine, celle que l’on ouvre sans se poser de question. Le Pic Saint-Loup, resserré entre deux falaises calcaires qui rabattent la fraîcheur des nuits, donne des rouges d’une vivacité rare pour le Languedoc. Servez-la nettement moins chambrée qu’un rouge du Sud : c’est à cette condition qu’elle se révèle. Une bouteille des premières grillades de l’année.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Pic Saint-Loup

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Bergerie de l'hortus ?
Robe. Robe rouge profond. Nez. Nez de cerise et de fruits noirs, de garrigue, d'olive noire et de réglisse, avec une note saline. Bouche. Bouche généreuse, de corps moyen, à l'acidité présente, sans marque boisée.
À quelle température servir Bergerie de l'hortus ?
Servez-le à 16 à 17 °C. C'est à cette température que Bergerie de l'hortus livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Bergerie de l'hortus ?
1 heure en carafe Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Bergerie de l'hortus ?
Brochettes d’agneau, ratatouille, poulet basquaise, saint-nectaire, coq au vin, brochettes de bœuf au barbecue, canard laqué de Pékin.
Combien de temps peut-on garder Bergerie de l'hortus ?
Comptez 3 à 6 ans. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Bergerie de l'hortus ?
Syrah, Grenache, Mourvèdre Appellation : Pic Saint-Loup.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Bergerie de l'hortus ?
Bouteille de 75 cl. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Bergerie de l'hortus après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Bergerie de l'hortus se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Bergerie de l'hortus ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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