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AOP
Aloxe-Corton
Le village au pied de la Montagne de Corton, la colline la plus complètement plantée de la Côte.
Le terroir
Côte de Beaune, au pied de la Montagne de Corton. Sols argileux bien drainés, de fertilité limitée, sur les flancs et le piémont de la colline, avec une bonne aptitude au réchauffement. Climat océanique frais, tempéré par l'axe Rhône-Saône. Cépages : pinot noir en rouge ; chardonnay et pinot blanc en blanc.
L’appellation
La Montagne de Corton est plantée de vigne de son pied jusqu'à sa corniche, ce qui n'a pas d'équivalent sur la Côte. Le lieu est connu depuis le haut Moyen Âge : en 775, l'empereur Charlemagne aurait donné des vignes à la collégiale de Saulieu, et le lieu-dit « En Charlemagne » en garde peut-être la trace.
Les sols argileux du coteau sont pauvres et bien drainés, et se réchauffent vite. Cette combinaison donne aux rouges une charpente tannique équilibrée, sur des arômes de fruits rouges et noirs, avec une corpulence que l'élégance ne quitte jamais. Les blancs, minoritaires, jouent la minéralité et le fruit frais. La récolte est limitée à 50 hectolitres par hectare en rouge et 57 en blanc.
C'est un vin de repas construit, pas de comptoir. Ouvrez-le une heure avant et servez dans de grands verres à peine remplis : la structure tannique a besoin d'air pour se détendre. Les cuvées de coteau savent attendre dix ans sans broncher.
Les sols argileux du coteau sont pauvres et bien drainés, et se réchauffent vite. Cette combinaison donne aux rouges une charpente tannique équilibrée, sur des arômes de fruits rouges et noirs, avec une corpulence que l'élégance ne quitte jamais. Les blancs, minoritaires, jouent la minéralité et le fruit frais. La récolte est limitée à 50 hectolitres par hectare en rouge et 57 en blanc.
C'est un vin de repas construit, pas de comptoir. Ouvrez-le une heure avant et servez dans de grands verres à peine remplis : la structure tannique a besoin d'air pour se détendre. Les cuvées de coteau savent attendre dix ans sans broncher.
Les cépages
Pinot Noirraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof / CC BY-SA 4.0
Chardonnayraisin blancVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof / CC BY-SA 4.0
Pinot Blancraisin blancFischer.H / CC BY-SA 4.0
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