Fleurie

Fleurie repose sur un substrat que l'on ne rencontre nulle part ailleurs dans le Beaujolais : un granite rose porphyroïde pauvre en micas, que les vignerons appellent le granite de Fleurie.

La robe est d'un beau rouge violacé qui évolue vers le grenat. Le nez donne fréquemment des notes florales et des fruits rouges, qui tournent à l'épice en vieillissant. L'attaque est franche, sans agressivité, et l'acidité peu marquée. Le cahier des charges lui-même note qu'on le présente souvent comme le plus féminin des crus du Beaujolais, par sa légèreté et sa finesse.

Le vignoble se partage entre les coteaux escarpés au-dessus du bourg et des pentes plus douces en contrebas. Trois à huit ans de garde. Servez-le frais, à 14 °C, sur une volaille, une charcuterie ou un fromage à croûte fleurie. Pas de carafe : le fruit s'en irait.

La vigne de Fleurie est attestée dès 987. Un acte établi pour l'abbaye d'Arpayé, qui dépend de Cluny, porte sur un lopin de terre planté de vignes. À partir de la fin du XVe siècle, la bourgeoisie lyonnaise développe la viticulture.

Au XVIIIe siècle, les marchands bourguignons convoient les vins de Fleurie jusqu'à Paris. Ils gagnent ensuite le nord de la France et l'Angleterre. Au début du XXe siècle, ils se vendent dans toute la France, en Suisse, en Belgique et en Allemagne.

En 1927, la cave coopérative ouvre ses portes. Marguerite Chabert, dont la famille l'a fondée, la préside un temps. Elle marque l'histoire du cru.

L'appellation est reconnue par le décret du 11 septembre 1936. Le négoce suisse achète alors ses vins au prix fort. En 2007, une trentaine de domaines ouvrent un caveau commun, la Maison de Fleurie. Le cahier des charges est homologué par décret le 2 décembre 2011.

Le gamay est le cépage principal. L'aligoté, le chardonnay et le melon restent admis, en mélange dans les vignes et à 15 % au plus par parcelle. Une parcelle exclue de l'aire délimitée a gardé son droit à l'appellation jusqu'à la récolte 2020 au plus tard.

En 2010, le vignoble couvrait environ 1 400 hectares, pour 180 producteurs.