Kopi Arabika Hyang Argopuro

L'arabica des pentes de l'Argopuro, dans la régence de Bondowoso, à l'est de Java, indication géographique indonésienne.

Pays: Indonésie
Couleurs et styles: Café
Fiche officielle: Texte officiel de l’appellation

Le terroir

La régence de Bondowoso a trois parties. À l'ouest, ce sont les monts Argopuro, qui font partie du massif de l'Hyang. Au centre s'étend un plateau vallonné. À l'est, les montagnes appartiennent au plateau de l'Ijen. L'arabica pousse surtout à l'ouest, sur les pentes de l'Argopuro, entre 900 et environ 1 300 mètres.

L'air y est plutôt frais, de 15,4 à 25,1 °C, avec une humidité d'environ 60,5 %. Il tombe en moyenne 2 499 mm de pluie par an. La saison sèche dure trois à quatre mois. Les sols des caféières sont très fertiles, mais pauvres en phosphore assimilable et en fer.

L’appellation

Kopi Arabika Hyang Argopuro est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Java oriental. Elle protège un café arabica, vendu en café vert, en café torréfié en grains et en café moulu.

L'aire couvre cinq districts de la régence de Bondowoso : Pakem, Maesan, Curahdami, Binakal et Grujugan. Les caféiers viennent de variétés recommandées, notamment Andungsari 2K, aussi appelée AS2K, et S 795.

Le café montre des notes constantes d'épices, de fruits à coque et de caramel. Les dégustations de 2019 lui donnent des notes supérieures à 80 points. À l'examen physique des grains, il se classe en qualité 2.

Histoire et évolutions

Le café est présent dans la région dès l'époque néerlandaise. Il ne s'y développe pas, à cause des dégâts causés par les singes. L'arabica prend son essor autour de l'Argopuro dans les années 1980. On plante alors des caféiers des lignées S, des sélections USDA et des Kartika.

L'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Arabika Hyang Argopuro dépose la demande le 19 décembre 2019, sous le n° E-IG.10.2019.000018. Elle veut protéger le goût propre de ce café contre tout usage abusif du nom. La demande est publiée le 18 février 2020, pour une annonce publique de deux mois, jusqu'au 18 avril 2020. Le nom figure ensuite au registre des indications géographiques enregistrées.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, dgip.go.id.

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