Kopi Arabika Sumatera Lintong

Kopi Arabika Sumatera Lintong est une indication géographique indonésienne enregistrée le 21 décembre 2017, sous le n° IDG000000063. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Sumatra du Nord.

Le café vient à 100 % de cerises d'arabica rouges et bien mûres. Elles sont récoltées dans la régence de Humbang Hasundutan, au-dessus de 1 000 mètres. Les variétés les plus utilisées sont le Sigararutang, le S 795 et l'USDA 762, avec des variétés locales comme le Lasuna et le Garunggang.

Les cerises sont préparées par voie humide, avec un décorticage du café encore humide. On en tire du café en parche, du café vert, du café torréfié et du café moulu. C'est un café de spécialité aux arômes floraux, épicés, de caramel, de citron, d'herbes et de terre.

La culture de l'arabica à Humbang Hasundutan remonterait à l'époque coloniale néerlandaise, vers les années 1800. On l'appelait alors « kopi Arab ». Il était planté dans le cadre du système des cultures forcées.

La demande d'indication géographique porte le n° IG.00.2017.000007. Elle est déposée par l'association MASPEKAL, qui réunit les amateurs du café arabica de Lintong. Elle est publiée au bulletin officiel des indications géographiques n° 07/IG/X/A/2017, pour une annonce de deux mois, du 3 octobre au 3 décembre 2017. L'indication est enregistrée le 21 décembre 2017, sous le n° IDG000000063.