Kopi Arabika Tanah Karo

L'arabica des hautes terres de Karo, dans la province de Sumatra du Nord, autour de Kabanjahe et de Berastagi.

Pays: Indonésie
Protégée depuis: 27/12/2018
Couleurs et styles: Café
Fiche officielle: Texte officiel de l’appellation

Le terroir

Les caféiers poussent de 1 000 à 1 600 mètres d'altitude. La température va de 15 à 23 °C. L'humidité de l'air atteint 89,12 %. Les sols sont des andosols, des latosols et des sols podzoliques.

L’appellation

Kopi Arabika Tanah Karo est une indication géographique indonésienne enregistrée le 27 décembre 2018, sous le n° IDG000000086. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Sumatra du Nord. Le nom désigne un arabica.

Le café vient de huit districts de la régence de Karo : Kabanjahe, Barusjahe, Merek, Tiga Panah, Berastagi, Simpang Empat, Dolat Rakyat et Merdeka. Les variétés cultivées sont le Komasti, l'Andungsari 1, le Sigararutang et le Kartika 2.

Le café offre une saveur complexe et herbacée, beaucoup de corps et une bonne acidité. Il est équilibré, avec des notes de caramel, de chocolat et d'épices.

Histoire et évolutions

La demande d'indication géographique porte le n° IG.00.2018.000025. Elle est déposée par l'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Arabika Tanah Karo. L'indication est enregistrée le 27 décembre 2018, sous le n° IDG000000086.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, disbun.sumutprov.go.id.

Les caféiers cités (5)

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