Κρανιά (Krania)

Krania (Κρανιά) est une indication géographique protégée de Macédoine, reconnue en 2004. Elle couvre un blanc sec et un rouge sec, produits sur les pentes du bas Olympe, au-dessus de la vallée de Tempé. Le cahier des charges rappelle que dans l'Antiquité le Pénée séparait la Thessalie de la Macédoine et que Krania appartenait à la Piérie, l'une des premières régions grecques à cultiver la vigne.

Le blanc montre une robe jaune-vert brillante qui devient jaune or après deux ans, des arômes de fruits jaunes, des notes minérales et florales, et de discrètes notes de miel, de fumée et de vanille ; la bouche est riche et élégante, très bien équilibrée entre douceur et acidité, avec une longue finale. Le rouge, d'un rouge profond qui prend des nuances tuilées et brunes après plusieurs années de bouteille, montre des arômes complexes et intenses de cassis, de cerise noire, de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de graphite et de cacao, une bouche concentrée et équilibrée, aux tanins nombreux et de qualité, puissante et fine, et une très longue finale.

À la cave, servez le blanc vers 10 °C sur des poissons de l'Égée, et le rouge vers 17 °C, après quelques années, sur un agneau ou un gibier.