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AOP
Mandrolisai
Le Mandrolisai, rouge et rosé des collines du centre de la Sardaigne, cannonau, bovale et monica, sapide, finale amère.
- Région
- Sardaigne
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 31/12/1982
- Couleurs et styles
- Rouge, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-IT-A1171
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Tout le territoire d'Ortueri, Atzara, Sorgono, Tonara, Desulo et Meana Sardo, dans la province de Nuoro, et de Samugheo, dans la province d'Oristano, le Mandrolisai, zone historique de collines au centre de la Sardaigne. Des sols de terres brunes et de lithosols sur granits, porphyres, schistes cristallins et quartzites ; un climat méditerranéen d'intérieur, hivers doux et assez pluvieux, étés secs et chauds, 800 millimètres de pluie ; la vigne conduite en Guyot et en gobelet, à faible charge et vigueur limitée, depuis les temps anciens. Cépages : cannonau, bovale, monica.
L’appellation
Le vin est rouge rubis tendant au rouge orangé en vieillissant, rosé tendant à la cerise pour le rosé, au nez vineux, au parfum caractéristique et agréable, à la bouche sèche, sapide, avec un arrière-goût agréablement amer, harmonieuse, veloutée et caractéristique.
Un rouge sur le porceddu, l'agneau et les fromages de brebis de la Barbagia, le rosé sur les charcuteries sardes.
Les cépages
Raisin noir
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