Montefalco

Montefalco est l'appellation de tous les jours des collines de Montefalco, là où le Montefalco Sagrantino est le grand vin de garde. Le rouge y repose sur le sangiovese, complété par le sagrantino qui lui donne de la couleur et des tanins ; le blanc sur le grechetto et le trebbiano spoletino.

Le blanc a une robe jaune paille aux reflets verdâtres, un nez délicat et vineux de fruits à chair jaune, d'agrumes et de fruits tropicaux, avec des notes florales, une bouche fraîche ou légèrement acidulée, sapide et longue, fruitée et harmonieuse, avec une agréable amertume en finale, à 11 % au minimum. Chaque vignoble, par son exposition et son sol, donne des vins aux caractères distincts, ce que le document officiel juge digne d'intérêt.

Des vins ombriens accessibles, le rouge sur les pâtes à la truffe de Norcia et les grillades, le blanc sur les poissons du lac Trasimène.