Orcia

Orcia est une appellation d'origine protégée de Toscane, reconnue en 1999. Elle couvre des rouges et des Sangiovese, tous deux avec la mention riserva, des blancs, des rosés et un Vin Santo, produits dans le Val d'Orcia, entre les zones de Montalcino et de Montepulciano.

Le rouge montre une robe rubis qui tend vers le grenat en vieillissant, un nez vineux avec parfois des notes fruitées de cerise et de violette, et une bouche sèche, sapide et harmonieuse, plus corsée dans le Sangiovese. Le blanc, paille à reflets verts, est fin et fruité, sec et harmonieux ; le rosé va du rose tendre au rose cerise, fin, frais et sec.

À la cave, servez un Orcia rouge vers 16 °C sur des pici à la sauce d'ail, un pecorino de Pienza ou une viande de chianina grillée ; le rosé accompagne vers 10 °C une assiette de charcuteries toscanes.