Pentro di Isernia / Pentro

Pentro di Isernia, ou simplement Pentro, est une appellation d'origine protégée du Molise, protégée en Europe depuis 1999, qui tire son nom des Pentri, peuple samnite de la haute vallée du Volturno. Elle couvre dix-sept communes de la province d'Isernia et produit du bianco, du rosso (avec riserva) et du rosato.

Le Pentro bianco est paille pâle à reflets verts, délicat et plus ou moins parfumé, sec, intense et frais en bouche. Le rosso est rubis, agréable au nez, sec, harmonieux, velouté et légèrement tannique, avec un extrait sec d'au moins 24 g/l ; le riserva, à reflets violacés, est plus vineux et souple. Le rosato est rose, délicat, sec et légèrement fruité.

Au comptoir, le blanc se sert frais avec les fromages frais et les légumes du Molise ; le rouge, à base de montepulciano et de tintilia, accompagne l'agneau, les saucisses et les pâtes aux ragoûts ; le rosé convient à la charcuterie et aux plats d'été.