Reno

Reno est l'appellation d'origine des blancs de la plaine de Bologne et de Modène, en Émilie-Romagne, protégée en Europe depuis 2004, en montuni, pignoletto et blanc, chacun aussi pétillant et mousseux, du sec au doux ; montuni et pignoletto viennent à 85 % au moins de leur cépage. Il y a un peu plus d'un siècle, qui passait de Modène à Bologne franchissait au pont de Sant'Ambrogio la frontière des États pontificaux, et les vignes de lambrusco laissaient place aux blancs, montù, trebbiano et albana, avec le montù en tête ; le vin blanc de Castelfranco Emilia est une tradition très ancienne.

Le montuni est jaune paille, agréable, caractéristique et vineux, sec, moelleux ou doux, sapide et de juste corps. Le pignoletto, jaune paille pâle aux reflets verdâtres, est délicat et caractéristique, harmonieux et fin. Le blanc, jaune paille plus ou moins intense, est agréable et délicat, sapide et harmonieux. Les pétillants ont une mousse fine et persistante ou vive, les mousseux une mousse fine et persistante, du sec au doux.

Un pignoletto pétillant sur la mortadelle et les tortellini, un montuni sur les fritures et les fromages frais de la plaine.