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Cépage
Pignoletto
Blanc des collines de Bologne, cru autochtone pendant des siècles, identique au grechetto gentile selon l'ADN.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Grechetto gentile, Grechetto di Todi, Greco gentile, Aglionzina, Alionzina, Pignoletta bianca, Pignoletto bolognese, Pignolino, Pignolo, Uva Grilli
Origine et parenté
Le pignoletto est un cépage blanc d'Italie, typique de la province de Bologne. On le cultive depuis longtemps sur les collines bolonaises, autour de Valsamoggia, de Zola Predosa et de Sasso Marconi.
On l'a longtemps pris pour un cépage autochtone. Les analyses d'ADN ont montré qu'il est génétiquement identique au grechetto gentile.
On l'a longtemps pris pour un cépage autochtone. Les analyses d'ADN ont montré qu'il est génétiquement identique au grechetto gentile.
Son histoire
Beaucoup lient son nom à un vin appelé pinum laetum. Pline l'Ancien l'aurait décrit au Ier siècle, mais on n'en trouve aucune trace dans son oeuvre. D'autres rattachent le nom à la forme de la grappe, proche d'une petite pomme de pin.
En 1674, Vincenzo Tanara parle d'« uve pignole » cultivées sur les collines bolonaises. Il les juge peu adaptées à la production de vin.
On l'a aussi pris à tort pour une variante du pinot blanc ou du riesling italique, avant les analyses d'ADN.
Sa culture s'est étendue plus récemment au piémont et à la plaine de l'Émilie. Un relevé donne 145 hectares en Italie en 1982, puis 6 790 hectares en 2000.
Le pignoletto est autorisé en Émilie-Romagne. Il est surtout connu par les DOC Colli Bolognesi, Colli di Faenza, Colli di Imola et Reno. Il est aussi présent dans la DOCG Colli Bolognesi Classico Pignoletto.
En 1674, Vincenzo Tanara parle d'« uve pignole » cultivées sur les collines bolonaises. Il les juge peu adaptées à la production de vin.
On l'a aussi pris à tort pour une variante du pinot blanc ou du riesling italique, avant les analyses d'ADN.
Sa culture s'est étendue plus récemment au piémont et à la plaine de l'Émilie. Un relevé donne 145 hectares en Italie en 1982, puis 6 790 hectares en 2000.
Le pignoletto est autorisé en Émilie-Romagne. Il est surtout connu par les DOC Colli Bolognesi, Colli di Faenza, Colli di Imola et Reno. Il est aussi présent dans la DOCG Colli Bolognesi Classico Pignoletto.
Dans le verre
Les arômes principaux sont les fleurs des champs, la pêche et l'amande.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 145 ha en 1982, 6 790 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (13)
Italie
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.