Romagna

Romagna est l'appellation qui coiffe les vins de la Romagne, la moitié orientale de l'Émilie-Romagne. Elle réunit le Sangiovese, rouge emblématique de la région, avec ses sous-zones, l'Albana, blanc historique en sec, doux, passito et mousseux, le Trebbiano, le Pagadebit et la Cagnina, chacun avec ses règles.

L'Albana Spumante illustre la richesse de l'appellation : un mousseux de moût de raisins partiellement passerillés, à la robe jaune doré, à la mousse fine et au perlage persistant, au nez délicieusement fruité typique du cépage, à la bouche veloutée, douce sans être écœurante, avec une bonne structure et une fraîcheur agréable, à 16 % de titre total. Autrefois, le vin destiné à la consommation privée passait d'un pétillant léger au premier soutirage à un vin sec et tranquille l'été suivant ; depuis les années 1970, les progrès de la vinification ont été adoptés sans dénaturer cette tradition.

Les sous-zones du Sangiovese, définies grâce au savoir-faire des vignerons, permettent aux petites exploitations de signer des vins plus étroitement liés à leur terroir. Des vins de toute la table romagnole, des passatelli au sanglier.